Kaip pasigaminti bento pyragą: 7 klasikiniai receptai namuose

2021 metais bento pyragaičiai užkariavo kepėjų ir smaližių širdis visame pasaulyje. Pagrindinis šio deserto skiriamasis bruožas, lyginant su tradiciniais pyragais, yra sluoksnių skersmuo, kuris paprastai būna 10–12 cm. Dėl mažo dydžio ir tradicinės pakuotės pobūdžio bento pyragaičiai dar vadinami „pietų dėžutės“ pyragais. Jie puikiai tinka kaip maža, maloni dovanėlė, pasimatymams gamtoje ir iškyloms.

Iš esmės bet kokį jūsų mėgstamą tortą galima vadinti „bento“. Svarbiausia – jį pagaminti tinkamo dydžio ir tinkamai supakuoti. Susidomėjote? Šiame straipsnyje išsamiai aprašysiu populiariausius bento tortų receptus. Parodysiu, kaip pagaminti torto sluoksnius, kokius kremus ir įdarus galite naudoti. Ir, žinoma, įkvėpsiu jus unikaliai ir gražiai papuošti savo gatavą gaminį!

Šokoladinis bento pyragas

Šiame recepte parodysiu, kaip iškepti tokį patį mažą, drėgną ir gardų pyragą. Tačiau šį kartą tai šokoladinis biskvitas su paprastu, bet įdomiu kreminio sūrio ir apelsinų kremo įdaru.

Ingredientai

Dėl sausainio:

• Miltai - 170 g
• Kakava - 35 g
• Cukrus - 180 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Pienas - 200 g
• Augalinis aliejus - 35 g
• Sviestas - 35 g
• Kepimo milteliai - 8 g

Kurdui:

• Apelsinų (mandarinų, citrinų) sultys - 50 ml
• Vieno apelsino žievelė
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Sviestas - 10 g
• Cukrus - 20 g

Kremui:

• Varškės sūris - 250 g
• Grietinėlė - 100 ml
• Cukraus pudra - 100 g

Virimo laikas: 60 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Atskirame inde sumaišykite visus sausus ingredientus.

2 veiksmas

Atskirai sumaišykite pieną ir sviestą. Šildykite mikrobangų krosnelėje, kol sviestas ištirps.

3 žingsnis

Mažame dubenyje plaktuvu išplakite kiaušinius su saulėgrąžų aliejumi.

4 žingsnis

Į kiaušinių mišinį įpilkite pieno ir sviesto. Išmaišykite iki vientisos masės.

5 veiksmas

Sumaišykite sausą ir skystą mišinį. Plakite iki vientisos masės.

6 veiksmas

Supilkite tešlą į kepimo skardą. Kepkite iki 170 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje 50–60 minučių. Patikrinkite iškepimą dantų krapštuku.

7 veiksmas

Leiskite biskvitui atvėsti ir išimkite jį iš kepimo formos. Apvyniokite jį maistine plėvele ir kelias valandas padėkite į šaldytuvą.

8 veiksmas

Paruoškite varškę. Sumaišykite visus ingredientus nedideliame dubenyje, supilkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, nuolat maišydami.

9 žingsnis

Paruoštą varškę perkoškite per sietelį, kad neliktų gumulėlių ar žievelės. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite, kol visiškai atvės.

10 žingsnis

Paruoškite grietinėlę. Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje ir plakite mikseriu iki vientisos ir tirštos masės. Uždenkite grietinėlę maistine plėvele ir laikykite šaldytuve.

11 žingsnis

Pradėkime surinkti tortą. Supjaustykite biskvitą mažais sluoksniais ir išlyginkite kraštus. Pirmą sluoksnį padenkite gana storu glajaus sluoksniu, tada ant viršaus uždėkite antrąjį. Užtepkite dar vieną storą glajaus sluoksnį, aplink kraštus palikdami apvadą varškės kremui. Uždenkite trečiuoju sluoksniu. Papuoškite tortą pagal pageidavimą. Į glajų galite įlašinti gelinių maistinių dažų ir papuošti konditeriniu maišeliu su antgaliais.

Bento pyragas su šokoladiniu biskvitu gaunasi labai skanus ir, be to, pjaustant atrodo įspūdingai.

Pieno merginos bento pyragas

„Pieno mergaitės“ tortas yra labai minkštas ir gardus, jį greitai ir lengva pagaminti. Drėgni sluoksniai su kreminiu varškės įdaru yra puikus bento torto pagrindas. Dalinuosi receptu ir gatavo torto puošimo variantu.

Ingredientai

Dėl pyragų:

• Kondensuotas pienas - 300 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Miltai - 120 g
• Kepimo milteliai - 5 g

Kremui:

• Varškės sūris - 300 g
• Grietinėlė (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 33%) - 150 g
• Cukraus pudra - 50 g

Virimo laikas: 60 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Supilkite kondensuotą pieną į gilų indą. Įberkite kepimo miltelius.

2 veiksmas

Įberkite miltus ir įmuškite kiaušinius.

3 žingsnis

Plakite mikseriu iki vientisos masės.

4 žingsnis

Paruoštą tešlą supilkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir mentele tolygiai paskirstykite per visą paviršių. Kepkite pagrindą 180 laipsnių Celsijaus temperatūros orkaitėje 10–12 minučių.

5 veiksmas

Paruoškite kreminį sūrį. Sumaišykite kreminį sūrį, cukraus pudrą ir riebią grietinėlę dubenyje ir išplakite mikseriu iki vientisos ir purios masės.

6 veiksmas

Paruoštą pyrago sluoksnį šiek tiek atvėsinkite ir ant jo paviršiaus išspauskite 10–12 cm skersmens apskritimus. Taip gausite 5 pyrago sluoksnius.

7 veiksmas

Supilkite kremą į konditerinį maišelį ir pradėkite rinkti bento tortą. Po vieną aptepkite sluoksnius kremu. Ant viršaus uždėkite ploną kremo sluoksnį ir papuoškite pagal pageidavimą. Pavyzdžiui, nuspalvinkite nedidelį kiekį kremo ir konditeriniame maišelyje nupieškite gėles ir optimistišką „laimės“ žinutę.

Bento pyragas „Medaus pyragas“

Tęsiame įvairių bento pyrago variacijų tyrinėjimą. Šiame recepte parodysiu, kaip pasigaminti šio populiaraus deserto versiją su medumi. Ši versija patiks visiems medaus pyragų su lengva grietine mėgėjams, o įdomios dekoravimo galimybės pavers jį saldžia dovana šeimos nariams ir draugams.

Ingredientai

Dėl pyragų:

• Miltai - 400–430 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - 150 g
• Medus - 120 g
• Sviestas - 80 g
• Vieno apelsino žievelė
• Kepimo soda - 1,5 šaukštelio.
• Cinamonas - 2 arb. šaukšteliai.

Kremui:

• Grietinė 25% - 300 g
• Grietinėlė 33–35 % – 200 g
• Cukraus pudra - 60 g

Virimo laikas: 60 minučių

Porcijos: 7-8 bento pyragaičiai

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į persijotus miltus įberkite cinamono ir išmaišykite iki vientisos masės.

2 veiksmas

Atskirai, puode, sumaišykite medų, sviestą, kiaušinius, cukrų ir apelsino žievelę.

3 žingsnis

Išmaišykite ir uždėkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite, kol mišinys taps vientisas. Kai sviestas ir cukrus ištirps, nedelsdami nukelkite nuo ugnies.

Užtikriname, kad mišinys neperkaistų, nes jame esantys kiaušiniai gali sutrūkinėti.

4 žingsnis

Kol mišinys dar karštas, įpilkite kepimo sodos ir greitai išmaišykite. Mišinys turėtų pašviesėti ir šiek tiek išsiplėsti.

5 veiksmas

Supilkite skystą mišinį į gilų dubenį ir palaipsniui suberkite miltus bei cinamoną. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Tešla turi būti minkšta, elastinga ir vos vos lipni. Jei ji per lipni, pabandykite įberti miltų po truputį. Būkite atsargūs ir neperminkykite tešlos.

6 veiksmas

Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir leiskite jai pastovėti šaldytuve 30–40 minučių.

7 veiksmas

Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir pradėkite ją kočioti. Lengvai pabarstykite kočėlą ir paviršių miltais, kad tešla nesuliptų. Plonai iškočiokite.

8 veiksmas

Iš tešlos išpjaukite 10 cm skersmens apskritimus. Kaip pjaustytuvą galite naudoti metalinį žiedą arba tinkamo skersmens plokštelę.

9 žingsnis

Torto sluoksnių centre padarome papildomas 4 cm skersmens skylutes.

10 žingsnis

Sudėkite pyrago sluoksnius ant kepimo skardos ir kepkite 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje 4–5 minutes, kol gražiai apskrus.

11 žingsnis

Pradėkime ruošti kremą. Sumaišykite visus reikalingus ingredientus giliame dubenyje ir plakite mikseriu dideliu greičiu, kol masė taps tiršta, lygi ir puri.

Svarbu, kad visi grietinei paruošti naudojami ingredientai būtų gerai atšaldyti šaldytuve iki tos pačios temperatūros.

12 veiksmas

Surinkite medaus pyragėlius. Aptepkite pyrago sluoksnius kremu po vieną ir papuoškite pagal pageidavimą. Žieminiams medaus bento pyragėliams galite naudoti meduolius kaip papuošimą. Jie gaunasi skanūs ir gražūs!

Bento torto biskvitas

Biskvitas yra daugelio bento pyragų pagrindas. Siūlau gana paprasto, bet gardaus biskvito receptą, kuris puikiai dera su įvairiais kremais. Kakava suteikia pyragui kvapnumo ir gražumo.

Ingredientai

• Miltai - 200 g
• Kakava - 30 g
• Kepimo milteliai - 10 g
• Pienas - 150 g
• Sviestas - 40 g
• Juodasis šokoladas - 50 g
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Cukrus - 200 g

Virimo laikas: 40–60 minučių

Porcijos: 6 pyragaičiai, kurių skersmuo 12 cm

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Per sietelį persijokite miltus, kakavą ir kepimo miltelius į gilų indą.

2 veiksmas

Atskirame puode sumaišykite pieną, sviestą ir šokoladą ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol masė taps vientisa.

3 žingsnis

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius iki putų. Nuolat plakdami suberkite cukrų. Toliau plakite, kol mišinys taps purus ir sniego baltumo.

4 žingsnis

Į išplaktą kiaušinių mišinį suberkite sausus ingredientus ir švelniai išmaišykite silikonine mentele arba šaukštu.

5 veiksmas

Sumaišius sausus ingredientus, supilkite šokolado ir pasukų mišinį. Dar kartą išmaišykite mentele iki vientisos masės.

6 veiksmas

Paruoštą tešlą supilkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Tolygiai paskleiskite ir kepkite 180 laipsnių Celsijaus orkaitėje 10–12 minučių.

7 veiksmas

Leiskite paruoštam biskvitui atvėsti. Tada metaliniu žiedu išpjaukite 12 cm skersmens sluoksnius. Pasirinkite mėgstamą glajų ir surinkite tortą.

Klasikinis Bento torto kremas

Kreminis sūris yra dažniausiai bento pyragams naudojamas įdaras. Jis puikiai tinka sluoksniavimui tarp pyrago sluoksnių, išorei glaistyti ir dekoracijoms kurti. Kadangi kreminis sūris gerai išlaiko savo formą, lengva suformuoti kraštus, kuriuose lengvai telpa įdaras (vyšnių uogienė, apelsinų ar citrinų kremas ir kt.). Kitas šio įdaro privalumas yra paprastumas ir lengvas paruošimas.

Ingredientai

• Varškės sūris - 750 g
• Grietinėlė 33% - 400 g
• Cukraus pudra - 100 g

Virimo laikas: 10–15 minučių

Porcijos: užteks 2 tortams sluoksniuoti ir papuošti.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Supilkite iš anksto atvėsintą kreminį sūrį į gilų indą.

2 veiksmas

Įpilkite šaltos grietinėlės.

3 žingsnis

Suberkite cukraus pudrą ir gerai išplakite mikseriu.

4 žingsnis

Toliau plakite dideliu greičiu, kol mišinys taps tirštas, lygus ir purus.

5 veiksmas

Kremas paruoštas! Dabar galite jį tepti ant biskvito, suformuoti kraštelius ir papuošti.

Bento pyrago pakavimas ir patiekimas

Paruoštas bento pyragas supakuotas į mažas dėžutes – pietų dėžutes, pagamintas iš cukranendrių. Jos yra estetiškai patrauklios ir visiškai biologiškai skaidžios, todėl saugo aplinką. Indelio dugnas iš anksto išklotas kepimo popieriumi.

Tradiciškai vienkartinis šaukštas, šakutė ir žvakė pritvirtinami prie dėžutės vidaus dekoratyvine juostele arba lipdukais. Taip pat galima stalo įrankius pritvirtinti išorėje gražia juostele.

Bento tortai paprastai dekoruojami ryškiu, akį traukiančiu ir mielu stiliumi, tačiau paprastai ir aiškiai. Torto paviršius paprastai padengiamas glajumi, kuris naudojamas žinutėms ir piešiniams kurti.

Rezultatas – suasmenintas rinkinys, kurį lengva transportuoti ir pasiimti su savimi. Todėl šie tortai dažnai naudojami iškyloms, pasimatymams ir kaip graži dovana.

Bento pyrago meistriškumo klasė, kurią veda Julia Small

Man patinka mokytis naujų dalykų, todėl dažnai ieškau įkvėpimo internete. Neseniai vienas iš mano mėgstamiausių vaizdo tinklaraštininkų įrašė labai išsamią ir gražią bento pyragų gaminimo pamoką. Negalėjau atsispirti pagundai ja pasidalyti!

Savo receptuose Julija demonstruoja ne tik originalius ir patrauklius bento tortų dekoravimo variantus, bet ir įdomias kepimo technikas. Norimai biskvito formai suformuoti ji naudoja ne tik metalinius žiedus, bet ir atitinkamo skersmens velykines torto formeles.

Šioje meistriškumo klasėje ne tik išsamiai susipažinsite su bento pyragų tendencija, bet ir išmokysite pasigaminti populiarųjį „cunamio“ glajų.