Kaip pasigaminti torto papuošimus: 4 pamokos su žingsnis po žingsnio nuotraukomis
Turinys
Jokia šventė neapsieina be torto. Nesvarbu, ar jį gaminate patys, ar užsakote iš profesionalo, dekoravimas visada vaidina ypatingą vaidmenį. Vienas iš torto dizaino variantų yra torto papuošimai, kurie šiuo metu yra populiarumo viršūnėje.
Šią dekoraciją galite lengvai pasigaminti net namuose, nes jai nereikia jokių specialių, retų ingredientų ar brangios konditerijos įrangos. Šiandienos straipsnyje apžvelgsime, kaip pasigaminti viršutinius sluoksnius, suprasime skirtumą tarp vaflinio ir cukraus popieriaus ir atsakysime į dažniausiai užduodamus klausimus šia tema.
Kas yra torto papuošimas?
Torto viršus – tai dekoracija, kuri gali būti valgoma arba nevalgoma. Tikriausiai matėte skaičių, nurodantį gimtadienio vaiko amžių, arba nuotakos ir jaunikio figūrėlę ant vestuvinio torto. Vaikų šventėse taip pat populiarūs viršus su mėgstamų animacinių filmukų ar žaidimų personažais.
Papuošalai paprastai gaminami iš fondanto, meduolių, šokolado ir kitų medžiagų. Tačiau vienas iš pagrindinių komponentų yra popierius su paveikslėliais. Jis būna dviejų rūšių: cukrinis ir vaflinis. Popierius paprastai užsakomas specializuotose konditerijos parduotuvėse, tačiau jį taip pat galite pasigaminti patys naudodami maisto spausdintuvą.
Cukraus popierius pirmiausia išsiskiria sodriomis ir ryškiomis spalvomis. Taigi, jei norite ryškiai papuošti tortą animacinių filmukų personažų viršutine dalimis, apsvarstykite šį variantą. Jis taip pat turi saldų, šiek tiek vanilės skonį. Cukraus popierius yra gana jautrus laikymui, todėl rekomenduojama jį naudoti ne anksčiau kaip po 3 dienų.
Vaflinis popierius yra gana trapus ir permatomas, todėl tinka subtilesnėms kompozicijoms. Jis visiškai neturi kvapo ar skonio. Ypatingas vaflinio popieriaus privalumas yra tas, kad jis yra žymiai pigesnis nei cukraus popierius.
Nuotraukomis atspausdinti fondanto torto papuošalai
- Baltymai: 0,1 g
- Riebalai: 10 g
- Angliavandeniai: 81 g
- Bendras laikas:
-
Sudėtingumas:
Paprastas receptas.
- Porcijų skaičius: 7
Ingredientai
-
Mastika150 G
-
Dekoro gelis50 G
-
Kukurūzų krakmolas1 žiupsnelis
-
Vaflių nuotraukos7 vnt.
Paruošimas
Paruoškite bambuko iešmelius. Apkirpkite juos taip, kad kraštas, kurį įversime į fondantą, būtų lygus iš abiejų pusių.
Mastiką iškočiokite plonu, 3 mm storio sluoksniu. Jei mastika prilimpa prie darbinio paviršiaus, pabarstykite ją krakmolu.
Šiame etape būtinai apkirpkite kraštą, į kurį įkišime pagaliuką. Jis turėtų būti lygus, be jokių deformacijų ar apvalumų.
Bambuko lazdelę panardiname į vandenį ir įkišame ją į mastiką.
Prisegime paveikslėlį ir iš mastikos iškirpome apytikslį jo kontūrą.
Mes perteikiame paveikslėlį pagal aiškų kontūrą su tešlos krūvele.
Patikriname, ar visi kontūrai yra aiškiai matomi.
Pasirinktus formos šablonus teptuku padengiame dekoratyviniu geliu.
Paveikslėlį su personažu klijuojame naudodami mastikos lygintuvą.
Šias manipuliacijas atliekame su visais paveikslėliais.
Kiekvieno paveikslo paviršių padengiame dekoro geliu, kad jis būtų ryškesnis ir blizgesnis.
Kanceliariniu peiliu ar kitu patogiu daiktu išpjauname išilgai paveikslėlio kontūro ir gauname gatavą viršų.
Cukraus popieriaus viršūnėlės
Jei norite lengvai ir efektyviai papuošti šventinį tortą, cukraus popierius yra puiki priemonė. Dekoracijų kūrimas su juo nereikalauja daug pastangų ir laiko, tačiau galite įgyvendinti bet kurią savo fantaziją. Šis tortas tikrai sužavės visus jūsų svečius ir bus ilgai prisimenamas.
Sudedamosios dalys:
- Mastika – 150 g
- Vanduo – 50 ml
- Krakmolas - žiupsnelis
- Cukriniai paveikslėliai – 5–10 vnt. (priklausomai nuo jų dydžio)
Virimo laikas: 1 valanda
Porcijų skaičius: 5–10 vnt. (priklausomai nuo paveikslėlių skaičiaus)
Žingsnis po žingsnio receptas
1 žingsnis
Ant torto dedamiems viršutiniams sluoksniams mastiką iškočiokite iki 3–5 mm storio.
2 veiksmas
Teptuku padenkite mastiką vandeniu. Jo neturėtų būti daug, bet jis turėtų padengti visą mastikos paviršių.
3 žingsnis
Paimame paruoštą cukraus paveikslėlį, nuimame jį nuo plėvelės ir priklijuojame ant vandeniu pateptos mastikos.
4 žingsnis
Būtinai perbraukite pirštu palei paveikslėlio kraštus, kad jis priliptų.
5 veiksmas
Paimkite universalų peilį ir iš didelio fondanto lapo iškirpkite nedidelį paveikslėlio gabalėlį. Nupjautą gabalėlį atidėkite 15–20 minučių, kad kraštai išdžiūtų.
6 veiksmas
Torto papuošimui iškočiokite fondantą iki maždaug 2–3 mm storio. Jei kočiojant fondantas prilimpa, pabarstykite jį ir darbinį paviršių krakmolu.
7 veiksmas
Iškočiotą sluoksnį vėl apliejame vandeniu.
8 veiksmas
Nulupame plėvelę ir priklijuojame cukraus paveikslėlius ant mastikos.
9 žingsnis
Iškirpome galutines figūras ir, kol mastika dar šlapia, nedelsdami formuojame viršutines dalis.
10 žingsnis
Įkiškite iešmelį į viršų, šiek tiek virš vidurio. Ranka kontroliuokite iešmelio judėjimą, bet nespauskite jo ant galutinės formos su paveikslėliu.
Jei viršus per aukštas tortui, iešmelį galime nukirpti vielinėmis žirklėmis.
Torto viršų dedame ant kepimo skardos ir paliekame ten, kol išdžius. Taip gausime figūrėles su krašteliais, kurie neišsilies, kai priklijuosime jas prie torto fasado.
Vaflinio popieriaus viršutiniai elementai
Iš vaflinio popieriaus pagaminti paveikslėliai padės sukurti subtilų ir erdvų jūsų skanėsto papuošimą.
Sudedamosios dalys:
- Mastika – 150 g
- Degtinė – 25 g
- Dekoravimo gelis – 25 g
- Krakmolas - žiupsnelis
- Vafliniai paveikslėliai – iki 10 vnt. (priklausomai nuo jų dydžio)
Virimo laikas: 1 valanda
Porcijų skaičius: iki 10 vnt. (priklausomai nuo nuotraukų skaičiaus)
Žingsnis po žingsnio receptas
1 žingsnis
Mastiką iškočiokite plonu sluoksniu. Jei šiame etape mastika lipni, pabarstykite ją krakmolu.
2 veiksmas
Paveikslėlius paruošiame iškirpdami pasirinktus personažus.
3 žingsnis
Mes pritaikome paveikslėlį ant mastikos ir iškirpame išilgai kontūro, nespausdami ranka, o tiesiog laikydami.
4 žingsnis
Šias procedūras kartojame su visais paveikslėliais.
5 veiksmas
Dekoro gelį praskiedžiame degtine santykiu 1:1 ir paliekame 15 minučių, tik po to galime pradėti su juo dirbti.
6 veiksmas
Atsargiai įkiškite iešmelį į mastikos figūrą.
7 veiksmas
Teptuku dekoratyvinį gelį tepame ant mastikos, padengdami visą paviršių plonu sluoksniu.
8 veiksmas
Mes tai darome su visomis nuotraukomis.
9 žingsnis
Priklijuojame savo paveikslėlius prie formelių ir šiek tiek palaikome juos vietoje, taip pat apibraukiame kraštus, kad vėliau neliktų jokių smulkių detalių.
Toliau viršutinei daliai reikės laiko išdžiūti, ir tada ja bus galima papuošti tortą.
5 klausimai apie torto papuošimus
Norint užtikrinti gražų ir tvarkingą viršūnėlę, ruošimo ir laikymo metu reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Sudarėme dažniausiai dekoravimo metu kylančių klausimų sąrašą:
Pavyzdžiui, figūrėles galite sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kelias valandas palikti šalia ventiliatoriaus. Jei jau padėjote torto papuošimus, padės plaukų džiovintuvas su vėsiu režimu. Papuoštus indus taip pat galite padėti po stalo lempa, užtikrindami, kad ji nebūtų per arti figūrėlių.
