Jei planuojate ypatingą progą savo šeimai, tinkamą „Skazka“ pyragą kartu su receptu ir nuotraukomis tikrai rasite pasidairę savo šeimos kulinarijos knygose. Šis desertas puikiai tiks net ir tada, kai šaldytuve turite minimaliai ingredientų. Jo receptas gana paprastas, tačiau skonis bus toks pat nuostabus, kaip ir jo nuotrauka iš receptų knygos.

„Pasakų“ torto savybės

Šis patiekalas turi neįprastą receptą, kuris daugelį metų išliko nepakitęs. Nuo sovietinių laikų, pagal GOST standartus, šis desertas buvo gaminamas su biskvito pagrindu. Plokštelė turi būti minkšta ir minkšta, todėl svarbu ją laiku išimti iš orkaitės, kad ji nesudžiūtų. Tačiau jei praleisite šią akimirką, galite nupjauti ploną plutos sluoksnį nuo viršaus ir apačios.

Tortų pasaka 2

Verta paminėti, kad šis patiekalas nerekomenduojamas mažiems vaikams, nes recepte yra konjako. Jis yra aromatinio sirupo, naudojamo mirkymui, dalis. Nepaisant didelės minėto alkoholinio gėrimo kainos, šis patiekalas yra gana prieinamas vidutinei šeimai, nes reikia tik 1–2 šaukštų konjako.

Pažvelgę ​​į kai kurias torto nuotraukas, pamatysite, kad jis dažnai puošiamas „Charlotte“ sviestiniu kremu. Tačiau dalis sviestinio kremo turi neįprastą ingredientą: špinatų sultis, kurios šiuo atveju veikia kaip dažiklis.

„Pasakų“ pyrago receptas pagal GOST

Pasakų tortas 3

Šį nuostabų pyragą namuose pasigaminti pagal GOST standartus yra gana paprasta. Receptas toks paprastas, kad jį gali pagaminti net ir namų šeimininkė, neturinti biskvitinių pyragų kepimo patirties, net ir neturėdama nuotraukų instrukcijų. Vienintelis dalykas, kurio galite išmokti iš kitų pyragų nuotraukų, yra tai, kaip papuošti desertą. Tačiau net ir čia riboja tik jūsų vaizduotė.

Taigi, standartiniame recepte yra šie ingredientai:

  1. Tešla: po 120 g miltų ir cukraus, 4 kiaušiniai.
  2. Grietinėlė: 100 g cukraus, 120 ml virinto vandens, 20 ml konjako.
  3. Sirupas: po 200 g cukraus ir sviesto, 125 ml riebaus pieno, 2 tryniai, po 5 g vanilinio cukraus ir kakavos miltelių, 20 ml konjako, 1,5 arbatinio šaukštelio uogienės (vyšnių), 100 g šviežių špinatų.

Virimo procesas

Sausainis:

  • atskirkite trynius nuo baltymų;
  • Trynius sutrinkite su cukrumi ir išplakite;
  • Plakite baltymus iki standžių putų, tada suberkite cukrų;
  • Į trynius įmaišykite baltymus, tada suberkite miltus;
  • keptuvės dugną sutepkite tik augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais;
  • Tešlą sudėkite į kepimo skardą ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę;
  • sausainis bus paruoštas maždaug per 30 minučių;
  • Biskvitą pirmiausia atvėsinkite kepimo formoje, tada išimkite ir palikite 7 valandoms, kad atvėstų.

Sirupas:

  • Ištirpinkite cukrų vandenyje ant silpnos ugnies;
  • užpilkite konjaku ir palikite atvėsti.

Pasakų tortas 4

Kremas:

  • sumaišykite pieną, trynius ir cukrų, padėkite šį mišinį ant degiklio;
  • nuolat maišydami šį sirupą, virkite jį apie 5 minutes, kol sutirštės;
  • suminkštintą sviestą išplakite su vaniliniu cukrumi ir atsargiai supilkite virtą ir atvėsintą pieno sirupą;
  • į gautą grietinėlę įpilkite konjako ir vėl išmaišykite;
  • padalykite grietinėlę į dvi nelygias dalis;
  • į mažesnįjį įmaišykite kakavos miltelius;
  • iš didesnės grietinėlės dalies atidėkite po 1 valgomąjį šaukštą į dvi skirtingas taures ir atidėkite likusį baltą grietinėlę;
  • į vieną puodelį įpilkite uogienės;
  • kitame – 1 arbatinis šaukštelis šviežiai spaustų špinatų sulčių.

Torto surinkimas:

  • sausainio viršų apvalinkite nupjaudami kampus išilgai torto (šias atraižas reikia išsaugoti!);
  • tortą išilgai perpjaukite į tris lygias dalis ir kiekvieną iš jų kruopščiai pamirkykite sirupu;
  • Kiekvieną sluoksnį aptepkite baltu kremu, o tada juo paskirstykite visą sausainį ant viršaus ir šonų;
  • sutrinkite nupjautus kampus į trupinius ir sudėkite juos ant pergamentinio popieriaus ir džiovinkite orkaitėje 3–5 minutes 200 laipsnių temperatūroje;
  • išimkite juos iš orkaitės ir sandariai pabarstykite ant sausainio;
  • paimkite šokoladinį kremą ir aptepkite juo torto viršų;
  • Naudodami žalią ir rausvą kremą, galite pasigaminti improvizuotų raštų kaip dekoraciją.

Nebūtina laikytis GOST recepto. Galite jį šiek tiek paįvairinti, peržiūrėdami kitų nuostabių desertų nuotraukas.

Vaizdo įrašo receptas tortui „Pasaka“