Neįprastas Napoleono pyragas, pagamintas iš grietinės sluoksnių
Turinys
Napoleono pyragas yra klasikinis desertas, su kuriuo visi esame susipažinę nuo ankstyvos vaikystės. Šis pyragas puikuojasi ant šventinio stalo beveik kiekvienuose namuose. Tačiau receptas bėgant metams patyrė įvairių pokyčių. Vienas iš recepto variantų yra Napoleono pyragas su grietinės tešla.
Tai atsitiko ne tiek dėl šeimininkės fantazijos, kiek dėl to, kad trūko vienokių ar kitokių Napoleono pyragui reikalingų produktų. Net jei visi ingredientai ir būtų prieinami, pyragą pagaminti pagal klasikines taisykles nėra lengva. Todėl receptas buvo supaprastintas ir modifikuotas, ir dėl to dabar galima rasti pačių įvairiausių šio deserto receptų. Vienas iš jų – Napoleono pyragas, kurio tešlą papildo grietinė. Grietinė pyrago sluoksnius padaro storesnius, o patį pyragą – sodresnius.
Klasikinis Napoleono pyrago receptas gaminamas iš neraugintos sluoksniuotos tešlos. Ne kiekvienas virėjas gali įvaldyti teisingo jo gaminimo meną. Napoleonus su grietine pagaminti daug lengviau nei kremą, naudojamą klasikiniam desertui mirkyti. Tačiau šiandien pasidalinsime receptu, kuriame konkrečiai naudojama grietinė.
Testui jums reikės:
- 2 puodeliai miltų,
- 200 g sviesto,
- 200 g grietinės,
- šiek tiek druskos.
Kremui, kurį reikia vartoti:
- 1 litras pieno,
- 3 kiaušiniai,
- 1 valg. šaukštas cukraus,
- 1 valgomasis šaukštas miltų,
- 2 valg. šaukštai krakmolo,
- 100 g sviesto.
Deserto pagrindo paruošimas
Ant švaraus stalo arba plačios lentos pabarstykite miltais, tada ant viršaus užberkite smulkiai supjaustyto atšaldyto sviesto. Peiliu susmulkinkite sviestą į trupinius. Miltuose padarykite nedidelę duobutę ir supilkite grietinę. Pagardinkite trupučiu druskos ir minkykite minkštą tešlą. Išminkę suformuokite tešlos rutulį, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
Praėjus reikiamam laikui, išimkite tešlos gabalėlius, susukite juos į dešrelės formą ir padalinkite į lygias dalis. Tai bus pyrago sluoksniai. Iškočiokite juos plonai. Kad tešla neliptų prie stalviršio ar kočėlo, visą paviršių pabarstykite miltais. Atsargiai perkelkite gatavą ploną pyrago sluoksnį ant kepimo skardos kočėlu ir apipjaukite pagal indo formą. Įvairiose vietose subadykite pyrago sluoksnį, kad jis greičiau ir geriau iškeptų. Kepkite 220 laipsnių Celsijaus (425 laipsnių Farenheito) temperatūros orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Pudingo ruošimas
Šiame recepte Napoleono pyragui naudojamas kremas. Jam paruošti į trintuvą įpilkite 200 ml pieno, sudėkite cukrų, kiaušinius ir miltus ir sumaišykite. Likusį pieną užvirinkite, tada lėtai supilkite trintuvo turinį. Virkite kremą, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių. Žinosite, kad jis išviręs, kai mišinys sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite smulkintą sviestą. Gerai išmaišykite. Taip pat galite išplakti mikseriu.
Torto surinkimas
Padėkite torto sluoksnį ant serviravimo lėkštės ir gausiai aptepkite karšta grietinėle. Tada uždėkite kitą sluoksnį. Gausiai aptepkite grietinėle visus sluoksnius, išskyrus viršutinį. Viršutinį sluoksnį sutrupinkite į trupinius ir pabarstykite trupiniais ant torto viršaus ir šonų. Tortui atvėsus iki kambario temperatūros, palaikykite jį šaldytuve per naktį, kad „Napoleon“ spėtų visiškai įsigerti į grietinėlę prieš patiekiant. Tikimės, kad jums patiks šis receptas!
