Nors SSRS jau pranyko užmarštyje, daugelis sovietmečio daiktų mus ir toliau džiugina. Ypač džiugu, kai ant mūsų stalų atsiranda sovietmečio įkvėpti patiekalai, saldūs desertai ir kepiniai. Vienas iš tokių produktų yra Napoleono pyragas – delikatesas, kurį mes ypač mėgstame. Šį pyragą, kurio receptas per pastaruosius 100 metų išliko nepakitęs, galės paruošti kiekviena namų šeimininkė.

Daugelio kulinarinių šedevrų gaminimo būdai ir receptai laikui bėgant šiek tiek pasikeitė dėl šefų vaizduotės ir naujų ingredientų. Pasirodo, Napoleono pyragą galima padaryti dar skanesnį įpylus kondensuoto pieno.

Pasigaminkime Napoleono pyragą su kondensuotu pienu

Napoleonas su kondensuotu pienu

Sluoksniuotos tešlos gaminimo technologija egzistuoja jau gana seniai. Pirmasis sluoksniuotos tešlos receptas pasirodė XVII amžiaus Prancūzijoje, tačiau ji kepiniuose pradėta naudoti gana neseniai. Šiais laikais, aštuntojo dešimtmečio viduryje, pasirodė garsiojo delikateso receptas, šį kartą su kondensuotu pienu. Šis sluoksniuotos tešlos ir kondensuoto pieno grietinėlės derinys suteikė Napoleono pyragui unikalų, neprilygstamą skonį.

Skirtingai nuo komercinių pyragų, pyragą namuose pasigaminti su kondensuotu pienu yra lengviau. Kondensuoto pieno nereikia ruošti, jis tik pagerina naminių kepinių skonį. Šio saldaus deserto paruošimo laikas gerokai sutrumpėja.

Norėdami namuose pasigaminti Napoleono pyragą, mums reikės:

  • miltai - 500 g;
  • sviestas - 400 g;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
  • kondensuotas pienas - 400 g;
  • konjakas arba degtinė - 50 ml;
  • vanduo - 150 g.

Virimo procesas

Napoleono pyragas

Pagal šį receptą išeina 10–12 sluoksnių. Pradėkite nuo tešlos paruošimo. Į dubenį suberkite miltus, tada 200 g tarkuoto sviesto. Įmuškite vieną kiaušinį, įdėkite paruoštą alkoholį ir vandenį. Visus ingredientus gerai išmaišykite, kol susidarys tvirta tešla. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite 3 valandas.

Po kurio laiko išimkite tešlą, padalinkite ją į 10–12 lygių gabalėlių ir atsargiai iškočiokite kiekvieną gabalėlį į tam tikrą formą. Peiliu nupjaukite tešlos perteklių. Šiame recepte naudojami visi ingredientai. Gautas lakštus sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 200–220 °C temperatūroje.0Pyragas gali būti stačiakampis arba apvalus – priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Tešlos atraižos kepamos atskirai, pačioje pabaigoje, kad susidarytų trupinių sluoksnis.

Kondensuoto pieno kremą paruoškite taip: supilkite kondensuotą pieną į dubenį, įdėkite likusį sviestą ir viską išplakite mikseriu iki vientisos masės. Dabar suformuokite pyragą.

Kiekvieną pyrago sluoksnį paeiliui sutepame kremu, o viršutinį sluoksnį pabarstome iš tešlos atraižų gautais trupiniais.

Mūsų Napoleonas su kondensuotu pienu yra paruoštas, bet produktas turi pastovėti, kad pyragai galėtų įsigerti į mūsų kremą.

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti Napoleono pyragą su kondensuotu pienu