Raffaello pyragas: receptas ir nuotraukos svetainėje „All About Desserts“

Turinys

1 Tradicinis skanus receptas

Daugelis mūsų dieviname garsiuosius migdolų ir kokosų saldainius „Raffaello“. Deja ar laimei, jų nevalgysite dažnai ar dideliais kiekiais, bet tikrai norėsite pagaminti ką nors panašaus, išskirtinio ir subtilaus skonio. Šiandien yra daug receptų, kaip namuose gaminti saldumynus ir pyragus, tačiau mes apžvelgsime visų desertų karaliaus - Raffaello pyrago - receptą.

Iš tikrųjų yra daug šio deserto variantų. Savo vartotojams atrinkome tik skaniausius ir įdomiausius. Po receptu taip pat galite pamatyti gatavų patiekalų nuotraukas. Apžvelgsime tradicinį pyragą, pyragą su maskarponės kremu ir pyragą be kepimo. Visi jie turi Raffaello skonį.

Tradicinis skanus receptas

Šis receptas galbūt nėra pats lengviausias, bet jį tikrai verta pagaminti ir pasidalinti su draugais bei šeima. Pradėkime nuo glajaus, kurio mums reikės:

250 ml riebios grietinėlės
Vanilinio cukraus pakelis
Kondensuoto pieno skardinė
Pusė litro kokosų pieno
100 g nuluptų migdolų
10 želatinos lapelių

Pirmiausia lengvai paskrudinkite migdolus ir leiskite jiems atvėsti. Tuo tarpu paruoškite kepimo formą, pieštuku apvesdami formą ant kepimo popieriaus (iki 10 cm aukščio ir 20 cm skersmens). Tada sumaišykite kokosų pieną su kondensuotu pienu, įberkite vanilinį cukrų ir tiesiog maišykite iki vientisos masės. Tuo tarpu želatinos lakštus 5 minutes pamirkykite kambario temperatūros vandenyje. Tada juos išspauskite ir ištirpinkite, įpildami 10 laipsnių verdančio vandens. Tai yra maždaug 2 šaukštai. Tada į želatiną įpilkite nedidelį kiekį pieno mišinio: 3 šaukštus. Gerai ištirpinkite, maišydami.

Plonu srautu supilkite želatiną į kondensuotą kokosų pieną, energingai plakdami mikseriu. Visą dubenį uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 20 minučių, kol želė pradės tirštėti. Tuo tarpu išplakite grietinėlę iki labai tirštos masės. Supilkite ją į želė kartu su riešutais, nuolat maišydami.

Kupolo formos formą išklokite maistine plėvele ir supilkite į ją mišinį, vėl uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.

Tuo tarpu pradėkime gaminti torto sluoksnį. Tam jums reikės:

75 g sviesto
135 g miltų
Vienas kiaušinis
2 šaukštai cukraus
90 g kokoso drožlių
½ arb. šaukštelio kepimo miltelių
Kokosų likeris 10 ml

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir supjaustykite sviestą gabalėliais. Viską gerai išmaišykite, išskyrus kiaušinį ir likerį, tada sudėkite kiaušinius ir likerį. Gerai išmaišykite. Rankomis suformuokite tešlos rutulį. Apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldiklį valandai. Ji turėtų būti vientisa, maloni konsistencija.

Tešlą sutarkuokite ant paruošto popieriaus (ant jo nupieštu apskritimu) stambia tarka. Netarkuokite toliau nei apskritimo kraštai. Likusią tešlą sutarkuokite šalia. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Kepkite 180 °C temperatūroje.^APIE.

Dabar ateina smagioji dalis. Padėkite pyrago sluoksnį ant lėkštės, tada ant viršaus užtepkite sustingusios želė. Į želė sudėkite šalia pyrago sluoksnio iškeptas sulaužytas sausainių skilteles. Aptepkite abrikosų uogiene, aptepkite plakta grietinėle ir pabarstykite kokoso drožlėmis.

Šis „Raffaello“ receptas yra sudėtingas, bet skanus. Pyragas turėtų išeiti toks, kaip nuotraukoje: kupolo formos.

Tortas su maskarponės kremu

Šis išskirtinis tortas puikiai tiks ant šventinio stalo ar vakarienės su mylimu žmogumi. Desertui, tokiam kaip nuotraukoje, jums reikės:

Dėl torto:

5 vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai
100 g kvietinių miltų
po 10 gramų vanilinio cukraus, kepimo miltelių ir migdolų ekstrakto
180 g granuliuoto cukraus
Druska ant peilio galo

Kremui:

Maskarponės sūris 400 g.
Kokosų drožlės 85 g.
Pieno milteliai 35 g.
100 g migdolų
Kondensuoto pieno skardinė
125 g sviesto
100 ml pieno

Pirmiausia kiaušinius išplakite su cukrumi ir migdolų ekstraktu iki standžių putų. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir vanile, tada palaipsniui įmaišykite į išplaktą mišinį. Gausite gerai išplaktą biskvito tešlą, kurią galite kepti įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Kepimo metu jos neatidengti. Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 180 °C.^APIE.

Kol biskvitas kepa orkaitėje, paruoškite kremą. Atskirame dubenyje arba stiklinėje sumaišykite šaukštą kondensuoto pieno ir pieną. Atidėkite. Mikseriu išplakite maskarponę, kondensuotą pieną ir sviestą. Tada sudėkite 40 gramų kokosų drožlių ir pieno miltelių. Pakrudinkite ir susmulkinkite migdolus.

Suformuokime kokosinį pyragą su migdolų kremu. Biskvitą supjaustykite į tris dalis. Visas tris dalis apšlakstykite pieno mišiniu iš puodelio. Tada pirmą ir antrą sluoksnius aptepkite sviestiniu kremu ir pabarstykite skrudintais migdolais. Uždenkite trečiuoju sluoksniu ir gausiai aptepkite visą pyragą likusiu kremu, tada pabarstykite kokoso drožlėmis. Palaikykite šaldytuve tris valandas. Gatavas pyragas atrodys gražiai, kaip nuotraukoje. Receptas gana paprastas, tačiau labai įmantrus.

Raffaello be kepimo

Tiems, kurie neturi orkaitės arba nenori kepti, bet vis tiek nori pasilepinti gardžiu Raffaello, siūlome keletą pyragų receptų be kepimo.

1 receptas. Šiam pyragui jums reikės:

500 g sausainių, galite naudoti trapius sausainius
¾ puodelio baltojo cukraus
750 ml pieno
3 kupini šaukštai miltų ir krakmolo
300 g sviesto
60 g baltojo šokolado
Vanilinio cukraus pakelis
1,5 puodelio kokoso drožlių

Pirmiausia paruoškite pudingą: užvirinkite 1,5 puodelio pieno. Tuo tarpu likusius 1,5 puodelio sumaišykite su miltais, cukrumi ir vanile ir palaipsniui supilkite į pieną ant viryklės. Maišykite, kol susidarys tirštas mišinys. Tada mikseriu išplakite sviestą ir palaipsniui supilkite atvėsusį pieno mišinį. Gerai išplakite ir įdėkite puodelį šokolado drožlių ir 30 gramų tarkuoto šokolado.

Suformuokite tortą, kaip parodyta nuotraukoje: kepimo formą išklokite sausainiais (įsitikinkite, kad sausainių užteks trims sluoksniams). Kiekvieną sluoksnį aptepkite kremu. Ant viršaus pabarstykite likusiomis drožlėmis ir šokoladu. Palikite per naktį, kad įsigertų.

2 receptas: Suflė pyragas

Šis „Rafaello“ receptas yra paprastas. Jis patiks visai jūsų šeimai ir svečiams.

Kaip pagrindą imame:

40 g vaflių lakštų
50 g kokoso drožlių
50 g migdolų
Baltojo šokolado plytelė
80 g sviesto
50 g cukraus

Nulupkite migdolus (arba naudokite jau nuluptus) ir kepkite juos orkaitėje apie 10 minučių, kol pradės ruduoti, 150 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Iš vaflių suformuokite trupinius.

Keptuvėje sumaišykite migdolus ir kokoso drožles, nuolat maišydami, kad nepridegtų. Kai ingredientai įkais, nuolat maišydami suberkite cukrų. Tada nuolat maišydami įdėkite 30 g sviesto. Tuo tarpu dvigubame katile ištirpinkite šokoladą ir sviestą, tada sumaišykite su vaflių trupiniais.

Paimkite 20–22 cm skersmens kepimo formą, išklokite ją kepimo popieriumi ir paskleiskite šokolado-vaflių mišinį. Tvirtai paspauskite ir šaldykite.

Dėl suflė:

baltojo šokolado plytelė
200 g kondensuoto pieno
100 g migdolų
Pusė litro kokosų pieno
250 ml riebios grietinėlės
15 g želatinos

Suflė receptas labai paprastas: želatiną pamirkykite 5 šaukštuose šalto pieno, tada likusį pieną pakaitinkite puode. Ištirpinkite želatiną dvigubame katile. Tada sumaišykite ją su pašildytu pienu ir kondensuotu pienu (svarbu, kad būtų skanu). Atvėsinkite ir padėkite į šaldiklį maždaug 20 minučių, kad pradėtų tirštėti. Tada išimkite iš šaldiklio, gerai išplakite mikseriu ir supilkite ištirpintą baltąjį šokoladą.

Išplakite grietinėlę iki labai tirštos masės. Sumaišykite su kokosų mišiniu, švelniai maišydami. Galiausiai įmaišykite smulkintus migdolus. Viską užpilkite ant pyrago ir palikite šaldytuve per naktį. Ryte pabarstykite kokosų drožlėmis. Turėsite gardų ir gražų Raffaello suflė pyragą, tokį pat kaip nuotraukoje.

Pastaba: daugelis žmonių „Rafaello“ įsivaizduoja kaip paprastą varškės Napoleoną su kremu. Tačiau tai klaida! Varškės pagrindu pagamintas pyragas negali pakeisti subtilaus pagrindo skonio, o kremas – išskirtinio migdolų ir kokoso derinio.

Linkime geros nuotaikos ir skanaus apetito! Išbandykite kitus desertus iš mūsų svetainės.