Netgi Juodojo miško pyrago pavadinimas gali jus nustebinti. Išvertus iš amerikiečių anglų kalbos, tai yra literatūrinės anglų kalbos ir šnekamosios Amerikos anglų kalbos, „Juodasis miškas“ reiškia vyšnių pyragą su šokoladu ir plakta grietinėle. Jei kreipsimės į rusišką virtuvę, tai ir namų šeimininkės, ir garsūs virėjai pyragą vadina „Girta vyšnia“.

Šis desertas neabejotinai ypač populiarus. Meilė gimsta iš unikalaus skonio, aromato ir paruošimo paprastumo. Šis pyragas yra vienas iš nedaugelio, kuriame derinamas naudingas sveikatai poveikis, džiaugsmas ir įsimintinas skonis. Nors visais atžvilgiais su juo gali prilygti tik „Girta vyšnia šokolade“.

Išvaizdos istorija

Juodojo miško pyragas „Girta vyšnia“ 2

Kulinarijos istorijoje yra keletas teorijų apie tai, kaip ir iš kur galėjo atsirasti šio pyrago receptas. Viena vertus, Graikija yra uogų pyragų gimtinė. Kita vertus, tik Rytai galėtų būti tokio saldaus skanėsto, kuris gali nustebinti net ir išrankiausią gurmaną, gimtinė. Šiuolaikinė virtuvė Prancūziją pripažįsta desertų ir saldumynų valdove. Sausainiai, drebučiai ir morengai turi prancūziškas šaknis.

„Girtos vyšnios“ tortas Rusijoje pasirodė gana neseniai. Panašūs saldumynai buvo naudojami tik vestuvių šventėse ir buvo vadinami „karavai“.

Panašūs vyšnių delikatesai Europoje egzistavo jau XVII amžiuje, kai tik atsirado „pyrago“ sąvoka. XVIII amžiaus pabaigoje receptas pradėjo plačiai plisti, ir šis gardus skanėstas pradėjo populiarėti.

Vyšnios laikomos nuostabia uoga, išlaikančia savo skonį ir maistines savybes net ir užšaldytos. Vyšnios lengvai atlaiko marinavimą, virimą ir vyno gamybą. Beje, originalus Juodojo miško pyrago receptas mirkomas kirschwasser – vyšnių vandenyje, vokišku stiliumi.

Šiandien bet kuri namų šeimininkė gali naudoti pyrago receptą, o dekoravimo idėjų galima rasti nuotraukose. Tačiau svarbu, kad gautas pyragas būtų purus ir gardus. Tai lengva pasiekti, jei receptas paruošiamas naudojant tinkamą techniką. Beje, visą gaminimo procesą taip pat galima užfiksuoti nuotraukose ir pasidalinti bet kurioje kulinarinėje svetainėje.

Maisto gaminimo technologijos pagrindai

Juodojo miško pyragas „Girta vyšnia“ 3

Šiandien „Girta vyšnia“ turi daug variantų, tačiau jos esmė – klasikinis receptas, kuris, sumaniai įvykdytas, vos keliais žingsniais padės sukurti kulinarinį šedevrą.

  1. Dvigubame katile išplakite 2/3 puodelio cukraus su 6 kiaušiniais iki putų. Tada sumaišykite 2/3 puodelio miltų su dviem šaukštais kakavos ir supilkite išplaktą mišinį. Gautą tešlą kepkite ne ilgiau kaip 40 minučių 180 °C temperatūroje.0SU.
  2. Apie 0,5 kg šaldytų vyšnių pabarstoma 2 šaukštais cukraus ir pakaitinama. Į nedidelį kiekį likusių sulčių įmaišoma 5 gramai krakmolo ir mišinys troškinamas dešimt minučių, kol sutirštėja. Visiškai atvėsus, įpilama vyšnių likerio; taip pat galima naudoti brendį, bet ne daugiau kaip 25 ml.
  3. Iškeptas biskvitas perpjaunamas pusiau. Kiekviena pusė kruopščiai pamirkoma likusiose vyšnių sultyse.
  4. Išplakite pusę litro riebios grietinėlės su puse puodelio cukraus. Šiuo mišiniu gausiai aptepkite pyrago sluoksnius viduje, o likusį mišinį užtepkite ant viršaus. Juodojo miško pyragas paruoštas valgyti iš karto.

Greičiausias sausainis

Juodojo miško pyragas „Girta vyšnia“ 4

Šiandieniniame greitame gyvenimo tempe ir laiko stokoje noras pagaminti ką nors skanaus sau ir savo artimiesiems niekur nedingo. Taigi, receptas, šiek tiek pakeistas, virto dar greičiau pagaminamu biskvitu.

Pirmiausia, mikseriu išplakite kiaušinius su cukrumi iki standžių putų ir gerai sumaišykite su kakava ir vanile. Antra, nuolat maišydami, supilkite nedidelį kiekį viskio, tada suberkite miltus ir 0,5 arbatinio šaukštelio sodos. Trečia, įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.0Įdėkite kepimo skardą ir kepkite ne ilgiau kaip 90 minučių. Biskvitas paruoštas. Galite jį nufotografuoti.

Vyšnių įdaro gaminimo receptas praktiškai nepakito, tačiau viskas priklauso nuo jūsų kulinarinės vaizduotės.

Kulinarijos paslaptys

  • Maišant išplaktus kiaušinius su cukrumi ir kakavos miltais, reikia gerai išmaišyti, bet švelniai, kitaip biskvitas praras savo purumą.
  • Kad pyragą būtų lengva ir nepažeistų, supjaustykite jį dideliu virtuviniu peiliu, pamirkytu karštame vandenyje.
  • Kad pyrago viršus atrodytų apetitiškiau, jį galima pabarstyti tarkuotu šokoladu ir papuošti sveikomis vyšniomis. Dauguma receptų nuotraukų atrodo taip.
  • Geriau ant kepimo skardos patiesti pergamentinį popierių, kad jis nepridegtų.
  • Kad biskvitas geriau pjaustytųsi, jis turi visiškai atvėsti.

Skanaus!

Vaizdo įrašo receptas Juodojo miško pyragui „Girta vyšnia“