Mes tai šiandien kepsime Aleksandro Seleznevo „Pincher“ tortas. Aleksandras Selezniovas yra talentingas konditeris ir žiniasklaidos asmenybė. Jis veda laidas „Saldūs receptai“ ir „Kulinarinės šventės“, yra knygos „Konditerijos šefo biblija“ autorius ir vadovauja konditerijos parduotuvei.

Šis receptas skiriasi nuo klasikinio „Pincher“ deserto. Tačiau patikėkime garsiam virėjui, laimėjusiam daugybę konditerijos konkursų, kad šis pyragas būtų tikras malonumas.

Tešlai reikės: 250 g miltų, 200 g grietinės, poros kiaušinių, 250 g cukraus, 200 ml kondensuoto pieno, 1 arbatinio šaukštelio sodos, pusės citrinos, trijų šaukštų kakavos, 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Įdarą sudaro pora bananų, penki šaukštai cukraus pudros, 50 gramų sviesto, 1 kg 20 % riebumo grietinės ir 1 šaukštas romo. Aleksandro Seleznio pyragui taip pat reikia papuošimo, kurį sudaro pora šaukštų kakavos ir rožių žiedlapiai.

Paruoškite tešlą ir įdarą

Aleksandro Seleznevo „Pincher“ tortas 2

Į dubenį sudėkite kiaušinius, cukrų, pieną ir kondensuotą pieną. Išplakite ingredientus mikseriu. Tada suberkite grietinę ir vėl išplakite. Kitame dubenyje sumaišykite kakavą, miltus ir kepimo miltelius, tada mišinį persijokite per sietelį. Galiausiai suberkite kepimo sodą, kuri buvo atšaldyta citrinos sultimis. Tešlą supilkite į kepimo skardą ir kepkite biskvitą iki 200 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Nulupkite bananus ir supjaustykite juos storais griežinėliais, tada kelias minutes pakepinkite svieste. Į bananus įberkite šaukštą cukraus pudros, leiskite jam ištirpti, tada supilkite romą ir uždėkite ant ugnies, kad išgaruotų alkoholis.

Torto surinkimas

Aleksandro Seleznevo „Pincher“ tortas 3

Iškeptą biskvitą supjaustykite į tris sluoksnius. Vieną sluoksnį palikite deserto pagrindui, o likusius du supjaustykite kubeliais. Ant kiekvieno sluoksnio sudėkite keptus bananus. Grietinę išmaišykite su cukraus pudra iki vientisos masės, tada kiekvieną biskvito gabalėlį pamirkykite kreme ir uždėkite ant bananų.

Likusią grietinę apšlakstykite ant torto, tolygiai paskirstydami ją per visą paviršių. Papuoškite rožių žiedlapiais. Galiausiai žnyplę pabarstykite kakavos milteliais. Palaikykite šaldytuve kelias valandas. Tai Aleksandro Seleznevo žnyplė.

Deserto skonis ir išvaizda išskirtiniai, mėgaukitės arbata!

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti pinčerio pyragą