Pats subtiliausias pyragas
„Tenderness“ pyragas tikrai turi subtilų skonį, jis tiesiogine prasme tirpsta burnoje.Šis desertas gana sotus, tad norint patenkinti smaližių poreikį, vargu ar prireiks daugiau nei dviejų gabalėlių prie arbatos. Receptas neįtikėtinai paprastas, lengvas ir greitas.
Šio deserto subtilumas atsiranda dėl į sluoksnius gausiai įsigėrusio kondensuoto pieno skonio. Net nuotraukoje šis desertas atrodo neįtikėtinai subtilus. Pyragas turi tradicinį, todėl neprilygstamą skonį; jo subtilumas tikrai pradžiugins jūsų svečius.
Šokolado mėgėjams norime atkreipti dėmesį, kad šiam pyragui galima lengvai suteikti šokoladinį skonį šiek tiek pakeitus receptą. Norėdami tai padaryti, į pyrago tešlą įberkite kelis šaukštus kakavos miltelių, kurie pavers pyragą šokoladiniu skanėstu. Jis taip pat bus skanus. Ir pyragas atrodys šokoladiškesnis, o ne šviesios spalvos kaip nuotraukoje.
Klasikinis „švelnumas“
Kepimo receptą sudaro šie ingredientai: viena skardinė kondensuoto pieno, 500 g miltų, vienas kiaušinis, 1 arbatinis šaukštelis sodos.
Kremui reikės: 2 kiaušinių, 500 ml pieno, vienos stiklinės cukraus, dviejų šaukštų miltų, vanilės ir 200 g sviesto. Desertą papuošime 100 g juodojo šokolado ir migdolų drožlėmis.
Pirmiausia, paruoškime grietinėlę. Paimkite gilų puodą arba keptuvę ir įmuškite kiaušinius, tada suberkite cukrų ir pieną. Išplakite ingredientus mikseriu. Tada suberkite miltus ir vanilę. Vėl pradėkite maišyti.
Uždėkite puodą ant silpnos ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės. Žinosite, kad kremas pakankamai sutirštėjo, kai paviršiuje pradės atsirasti oro burbuliukų. Tai reiškia, kad laikas nukelti kremą nuo ugnies ir leisti jam atvėsti.
Kol kremas vėsta, paruoškite tešlą. Supilkite kondensuotą pieną į gilų dubenį, tada įmuškite kiaušinį. Sumaišykite šiuos du ingredientus šaukštu. Tada įberkite dar šiek tiek miltų ir vėl išmaišykite šaukštu. Tada suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą rankomis. Šiam receptui nereikia pernelyg kietos tešlos. Priešingai, kad pyragas pateisintų savo pavadinimą, tešla turi būti minkšta ir nelipni.
Nuotraukoje matyti, kad pyragas, vadinamas „Švelnumu“, susideda iš daugelio sluoksnių, mažiausiai šešių ar septynių. Taigi dabar gautą tešlą suformuojame dešrelės forma ir supjaustome ją į norimą skaičių gabalėlių. Tai bus būsimi sluoksniai.
Taigi, paimkite vieną tešlos gabalą, iškočiokite jį kočėlu ir supjaustykite apskritimu. Ant tešlos galite uždėti lėkštę ir apibrėžkite jos kontūrą. Taip gausite idealiai apvalius pyragėlius, kaip nuotraukoje.
Šis receptas unikalus tuo, kad pyrago sluoksniai kepami keptuvėje. Kepkite pyrago sluoksnius karštoje, sausoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol abi pusės gražiai apskrus.
Likusią tešlą suformuokite į sluoksnius; pagal receptą jų gausis apie dešimt. Nuotraukoje pyragas atrodo labai sluoksniuotas.
Torto surinkimas
Prieš surenkant desertą, kol sluoksniai vėsta, trumpam grįžkime prie grietinėlės. Į atvėsusį grietinėlę įpilkite ištirpinto sviesto ir vėl viską išplakite mikseriu. Dabar grietinėlės receptas idealiai laikomasi.
Dabar surinkime tortą. Padėkite pirmąjį sluoksnį ant gražios lėkštės, gausiai aptepkite jį glajumi ir tą patį padarykite su likusiais sluoksniais, įskaitant viršutinį.
Sutarkuokite juodąjį šokoladą ir desertą apibarstykite migdolais. Dabar jis atrodys gražiai, kaip nuotraukoje. Desertą palaikykite šaldytuve, geriausia per naktį. Tačiau jei neplanuojate pyrago kepti iš anksto, o šiandien, pakaks kelių valandų šaldytuve.
