Šokoladinis biskvitas su verdančiu vandeniu
Turinys
„Šokoladas ant verdančio vandens“ – neįtikėtinai purus, gardus ir aromatingas plikytos tešlos pyragas, žinomas visame pasaulyje. Jo populiarumo viršūnę jis pasiekė devintajame ir dešimtajame dešimtmečiuose. Būtent tuo laikotarpiu buvo išleistas Lotynų Amerikos rašytojos Lauros Esquivel garsusis romanas „Šokoladas ant verdančio vandens“, kuriame pirmą kartą buvo publikuotas pyrago receptas. Nedaugelis tikriausiai dabar prisimena pačią knygą. Tačiau šis šokoladinis delikatesas vis dar džiugina mus savo išskirtiniu skoniu ir magišku aromatu. Jis naudojamas kaip pyragų, bandelių, pyragaičių pagrindas, taip pat patiekiamas kaip savarankiškas desertas.
Šiame straipsnyje pasidalinsiu su jumis patikrintu šokoladinio biskvito su verdančiu vandeniu receptu, taip pat atskleisiu pagrindines jo paruošimo paslaptis.
Šokoladinis biskvitas su verdančiu vandeniu
- Baltymai: 6 g
- Riebalai: 4 g
- Angliavandeniai: 156 g
- Bendras laikas:
-
Sudėtingumas:
Paprastas receptas.
- Porcijų skaičius: 1
Ingredientai
-
Miltai200 G
-
Kakavos milteliai40 G
-
Kepimo milteliai1 arb. šaukštelis
-
Gazuoti gėrimai1 arb. šaukštelis
-
Kiaušinis C12 vnt.
-
Druska1 žiupsnelis
-
Cukrus220 G
-
Pienas150 ml
-
Augalinis aliejus50 ml
-
Vanduo (verdantis vanduo)180 ml
Paruošimas
Paruošiame visus reikalingus ingredientus.
Giliame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, sodą ir kepimo miltelius.
Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską, išplakite mikseriu.
Į vešlią būseną.
Sumaišykite pieną su augaliniu aliejumi.
Į kiaušinių mišinį suberkite pusę sausų ingredientų ir lengvai išmaišykite.
Supilkite pieno ir augalinio aliejaus mišinį ir švelniai išmaišykite mažu maišytuvo greičiu.
Įmaišykite antrąją sausų ingredientų pusę ir maišykite mišinį iki vientisos masės.
Užpilkite verdančiu vandeniu.
Dar kartą viską kruopščiai išmaišykite mikseriu.
Supilkite tešlą į iš anksto paruoštą formą.
Kepkite biskvitą 40–45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Patikrinkite iškepimą mediniu iešmeliu. Jis turėtų ištraukti švarus.
Leiskite biskvitui kruopščiai atvėsti.
Tada supjaustome jį sluoksniais ir galime pradėti surinkti tortą.
5 paslaptys, kaip pagaminti šokoladinį biskvitą su verdančiu vandeniu
Biskvitas „Šokoladas ant verdančio vandens“ – unikalus skanėstas. Jį galima patiekti šaltą arba šiltą, su grietinėle arba be jos, su glajumi, plakta grietinėle, uogomis arba vaisiais. Tad norėčiau pasidalinti keliomis šio kulinarinio šedevro gaminimo paslaptimis.
Renkamės kokybiškus produktus
Kad šokoladinis biskvitas, pagamintas verdančiame vandenyje, būtų purus ir skanus, visada naudokite tik šviežius, aukštos kokybės ingredientus. Priešingu atveju tešla gali nepakilti arba bus karti ir beskonė.
Persijokite sausus ingredientus
Miltus, kepimo miltelius, krakmolą, kakavą ir kitus sausus ingredientus prieš dedant į tešlą reikia persijoti. Tai ne tik padeda pašalinti gumulėlius, bet ir praturtina tešlą, kad biskvitas būtų purus.
Sumaišykite teisingai
Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu dideliu greičiu, kol gausite purų, stabilų mišinį.
Sausus ingredientus reikia dėti mažomis porcijomis ir labai atsargiai maišyti, nepažeidžiant purios tešlos konsistencijos.
Rekomenduojama užpilti verdančiu vandeniu nuolat maišant, kad mišinys tolygiai užvirtų.
Mes neleidžiame prastovų
Neleiskite tešlai pastovėti. Ją reikia kepti iš karto po paruošimo. Todėl iš anksto paruoškite kepimo skardą ir įjunkite orkaitę.
Mes laikomės kepimo technologijos
Kepkite biskvitą gerai įkaitintoje orkaitėje, naudodami kepimo režimą viršuje-apačioje, be kepimo su ventiliatoriumi. Tešlos iškepimą patikrinkite tik po 30 minučių. Atidarius orkaitę anksčiau, biskvitas susės ir tinkamai nepakils.
Pasinaudokite šiomis paslaptimis, kaip pagaminti šokoladinį biskvitą su verdančiu vandeniu, ir jis visada pasirodys skanus ir erdvus.
Panašus vaizdo receptas: Šokoladinis šifono biskvitas su verdančiu vandeniu
Šis šokoladinis šifoninis biskvitas, pagamintas verdančiame vandenyje, yra tikras atradimas šiuolaikiniams konditerių. Jis neįtikėtinai kvapnus, purus ir drėgnas. Jo graži tamsiai ruda spalva ir sodrus šokolado skonis suteikia bet kokiam desertui rafinuotumo.
Šiame vaizdo įraše parodytas šokoladinio šifoninio biskvito gaminimo procesas naudojant verdantį vandenį. Autorė dalijasi savo mėgstamiausiu šio delikateso receptu ir paaiškina, kaip jį pagaminti purų ir gardų. Konditerė taip pat pataria, kaip išsirinkti tinkamą šio biskvito glajų.
