„Steepka Rastrepa“ arba supaprastintas Napoleono receptas
Turinys
Daugelis šiuolaikinių namų šeimininkių mano, kad „Steepka Rastrepka“ yra supaprastintas Napoleono receptas. Tačiau mūsų mamos patvirtins, kad jis atsirado gerokai anksčiau nei jo užsienietiškas brolis. Iš kur kilo šis pavadinimas? Jei kada nors skaitėte Hofmano pasakas, prisiminsite vieną iš paveikslėlių ant viršelio. Jame pavaizduotas berniukas, vardu Stjopka Susivėlusioji – pagrindinis veikėjas. Berniuko apvali, raudonplaukė galva man labai primena šį pyragą. Bet galbūt tai neturi jokios reikšmės mūsų pavadinimo etimologijoje.
Pradėkime nuo to, kad receptas buvo sukurtas labai seniai. Anuomet vardai Stepanas, Ivanas ir Petras buvo labai dažni ir liaudiški vardai. Antroji vardo dalis kilo iš tam tikro panašumo tarp netvarkingo gatvės vaikino išvaizdos ir tokio pat paprasto torto dizaino. Mums taip iš tikrųjų geriau – kuo mažiau oficialių linijų, tuo mažiau laiko reikia papuošti. Šį populiarų pavadinimą galima paaiškinti ir tuo, kad jam nereikia daug ingredientų, jau nekalbant apie brangius.
Jei ieškote nebrangaus, gardaus pyrago recepto, kurį galima pagaminti vos keliais žingsniais, „Stepa Rastrepa“ yra būtinas pirkinys. Tai ypač svarbu jaunoms mamoms, kurios nori ir rūpintis savo vaiku, ir įtikti savo vyrams. Procesą galima suskirstyti į kelis etapus su pertraukomis tarp jų: tešlos minkymas ir glajaus paruošimas (20 minučių), pyrago pagrindo kepimas (1,5 valandos) ir surinkimas bei puošimas (20 minučių).
Yra keletas šio deserto variantų. Priklausomai nuo naudojamos grietinėlės rūšies, yra receptų su grietine, sviestiniu kremu ir plikytu kremu. Tešlą galima gaminti su grietine arba be jos, su degtine arba be jos. Tačiau pagrindinis ingredientas visada yra margarinas arba tepamas kremas. Pradžiai siūlau pažvelgti į supaprastintą receptą.
„Steepka Rastrepa“ su grietine
Būtini produktai:
- Pakelis tepamo tepinio arba margarino - 250 g
- Grietinė – pusė stiklinės + 1 litras
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Granuliuotas cukrus - 500 g
- Degtinė – 2 šaukštai.
- Labai šaltas švarus vanduo - 200 ml
- Kvietiniai miltai - kiek užtruks tešla?
- Citrina, druska - ant peilio galo
Virimo procesas:
- Ant stalo suformuokite miltų sūkurį. Peiliu susmulkinkite tešlą tiesiai į miltus į mažus gabalėlius. Įtrinkite pirštų galiukais. Įmuškite kiaušinį ir minkykite tešlą. Į vandenį įpilkite citrinos sulčių, druskos, 1 šaukštą cukraus ir degtinės. Gerai išmaišykite. Viską supilkite į kiaušinių-miltų mišinį. Greitai minkykite, kol tešla taps elastinga. Suformuokite 10–8 rutuliukus ir pusantros valandos palaikykite šaldytuve.
- Grietinėlei likusį cukrų išplakite su grietine. Atvėsinkite šaldytuve.
- Praėjus reikiamam laikui, iškočiokite kiekvieną rutuliuką ant kepimo popieriaus. Uždėkite ant viršaus sausainių formelę ir supjaustykite reikiamo dydžio rutuliukus. Taip kraštai bus lygūs. Nesuglamžykite likučių! Dažnai subadykite visą paviršių šakute. Kepkite kiekvieną skardą iki auksinės rudos spalvos. Kepimo procesas vyks greičiau, jei kepsite kelias vienu metu.
- Iškočiotas tešlos likučius sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite. Tada sutrinkite juos į trupinius. Arba galite visus gabalėlius surinkti į maišelį ir sutrupinti kočėlu.
- Surinkite ir papuoškite tortą. Glajumi aptepkite visus sluoksnius, viršų ir šonus. Viršų pabarstykite paruoštu trupininiu užpilu.
Jei norite, kad „Steepka Rastrepka“ tortas išeitų lygiai taip pat, kaip pirktinis, pabandykite štai ką: apglaistę visus sluoksnius, išskyrus viršutinį, ant viršaus uždėkite lėkštę, pripildytą trijų litrų stiklainio vandens. Taip sukursite svorį. Leiskite tortui taip pastovėti per naktį, o tada papuoškite.
Tortas su kondensuotu pienu
Šis receptas yra šiek tiek brangesnis, bet kondensuoto pieno mėgėjams jis – tikras malonumas!
Būtini produktai:
- Tepamas tepinys – 250 g
- Kvietiniai miltai - 320 g
- Šaltas vanduo - stiklinė
- Citrina ir druska - po žiupsnelį kiekvienos
- Sviestas – 200 g
- Virtas kondensuotas pienas - 200 g
Virimo procesas:
- Sumaišykite ir ištirpinkite druską ir citrinos rūgštį vandenyje.
- Atvėsusį tešlos masę sutarkuokite arba susmulkinkite. Užpilkite vandeniu ir sumaišykite su miltais. Suformuokite 8–9 rutuliukus. Palaikykite šaldytuve valandą.
- Leiskite sviestui suminkštėti. Tada išplakite jį su kondensuotu pienu.
- Po valandos po vieną išimkite rutuliukus ir iškočiokite juos ant kepimo popieriaus. Apipjaukite reikiamą formą. Sudėkite gabalėlius ant atskiro kepimo popieriaus lapo.
- Kepkite pyragėlius, kol jie lengvai taps auksinės rudos spalvos.
- Iškepkite gabalėlius ir paverskite juos trupiniais.
- Surinkite tortą. Aptepkite visus sluoksnius glajumi. Tą patį padarykite su viršumi ir šonais. Dabar pabarstykite viršų ir šonus trupiniais. Kad trupiniai tolygiai pasiskirstytų šonuose, paimkite popieriaus lapą ir uždėkite jo kraštą ant torto paviršiaus.
- Būtinai leiskite jam pastovėti per naktį.
Pyragas bus dar skanesnis, jei į trupinių viršų įdėsite smulkintų riešutų. Taip pat galite jį pabarstyti kokoso drožlėmis arba migdolų drožlėmis. Receptą galite pagyvinti įdėdami šviežių uogų tarp sluoksnių (pavyzdžiui, spanguolės ar serbentai suteiks rūgštelės). Suaugusiesiems yra receptas, kaip jį mirkyti konjake arba likeryje. Taip desertas taps dar minkštesnis ir aromatingesnis.
Skanaus. Labai tikiuosi, kad ir jūsų šeima pamils Stiopką Rastrepką!
