Frazė „plakta grietinėlė“ iš karto sukelia vaizdus apie kažką lengvo ir neįtikėtinai gardaus. Šis nuostabus išradimas gali pakelti bet kokį kepinį iki tobulumo, suteikdamas šventinį, subtilų ir neprilygstamą skonį. Tortas su plakta grietinėle visada yra geidžiamas ir laukiamas desertas. Kalsonas jį taip pat labai mylėjo.

Kaip viskas prasidėjo

Plakta grietinėlė, kaip bebūtų keista, turi konkretų kūrėją. Tai buvo prancūzas François Vatel. Jis išrado šio lengvo delikateso receptą XVII amžiuje. Desertas tapo mėgstamu ir pradėjo savo triumfo žygį visame pasaulyje.

Vėliau konditeriams užduotį gerokai supaprastino švedų išradėjas Gustavas de Lavalis, XIX amžiuje sukūręs separatorių, kuris atskirdavo grietinėlę nuo pieno. Šis prietaisas leido gaminti įvairaus riebumo grietinėlę. 10–20 % riebumo grietinėlė tinka padažams ir kaip kavos priedas, tačiau norint pagaminti purų pyragą, reikia mažiausiai 30 % riebumo.

Yra konkretus receptas, tiksliau, metodas, kaip tinkamai išplakti grietinėlę: ir grietinėlė, ir dubuo turi būti gerai atšaldyti. Plakimo procesą reikia pradėti mikseriu mažu greičiu.

Braškės ir grietinėlė

Skanūs pyragų su grietinėle receptai.

Braškės ir grietinėlė – klasikinis derinys. O jei pridėsite biskvitą, gausite išskirtinį ir minkštą, burnoje tirpstantį biskvitą su plakta grietinėle.

Jo paruošimas susideda iš dviejų etapų. Pirma, tešla:

  • 150 g miltų ir cukraus;
  • 4 kiaušiniai;
  • žiupsnelis druskos, arbatinis šaukštelis kepimo miltelių, vanilinas.

Receptas:

  1. Pirmas dalykas, kurį jums reikia padaryti, tai įjungti orkaitę iki 180 laipsnių.0Tada, kai tešla bus baigta minkyti, ji bus pasiruošusi ją priimti.
  2. Toliau reikia gerai išplakti kiaušinius su cukrumi. Nuo to priklauso biskvito kokybė, todėl mikseriu reikės plakti apie 7 minutes. Po to jo nereikės: sausus ingredientus į kiaušinius įmaišykite šaukštu, lengvais, švelniais judesiais.
  3. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą su nuimamais kraštais ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie pusvalandį. Patikrinkite iškepimą dantų krapštuku (jei jis ištraukiamas švarus, viskas iškepusi). Žinoma, leiskite pyragui atvėsti.

O dabar kremas:

  • 1 kilogramas braškių;
  • ½ litro 35% grietinėlės;
  • 150 g cukraus;
  • 1 stiklinė vandens;
  • 10 g želatinos;
  • 60 g cukraus pudros.

Receptas:

  1. Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje. Braškes nuplaukite ir nusausinkite. Papuošimui pasirinkite keliolika didelių uogų, o likusias sutrinkite šakute. Tyrelę sudėkite į sietelį.
  2. Gautas sultis ir cukrų sumaišykite lygiomis dalimis ir užvirinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Tai pasitarnaus kaip mirkymas torto sluoksniams.
  3. Į uogų tyrę suberkite likusį cukrų. Želatiną pakaitinkite, kol ištirps, tada leiskite atvėsti. Išplakite grietinėlę, įberdami cukraus pudrą. Palaipsniui supilkite želatiną, toliau plakdami.
  4. Pati įdomiausia dalis: torto surinkimas. Biskvitą padalinkite į du sluoksnius, pamirkykite juos braškių sirupe, aptepkite uogų tyre ir sviestiniu kremu. Aptepkite tortą plakta grietinėle ir papuoškite gražiai išdėliotomis uogomis. Braškių ir kremo skanėstas paruoštas!

Šokoladas ir grietinėlė

Dryžuoto šokoladinio pyrago su biskvitu ir plakta grietinėle receptas.

Šis deserto receptas skirtas šokolado mėgėjams, kuriuos sužavės harmoningas šokolado ir kreminių skonių balansas. Šiam šokoladiniam biskvitui pagaminti jums reikės:

  • po 1 stiklinę miltų ir cukraus;
  • 4 kiaušiniai (dideli);
  • kakava - 3 šaukštai;
  • 1 arb. šaukštelis kepimo miltelių;
  • žiupsnelis druskos, vanilino.

Ankstesnis biskvito receptas puikiai tinka šiam pyragui. Tik nepamirškite į tešlą įmaišyti kakavos.

Dabar laikas gaminti grietinėlę. Receptas neįtikėtinai paprastas: išplakite 500 ml 35 % riebumo grietinėlės su puodeliu cukraus. Galite ties tuo ir sustoti arba į plaktą grietinėlę įberti 1 valgomąjį šaukštą kakavos miltelių, kad efektas būtų intensyvesnis.

Galutinis šokoladinio torto su plakta grietinėle surinkimas yra paprastas: biskvitas supjaustomas sluoksniais, aptepamas kremu ir surenkamas. Galite papuošti tarkuotu šokoladu.