„Vyšnia sniege“: subtilaus ir saldaus skanėsto receptas
Turinys
Vyšnia sniego pyrage – tai trapios tešlos sluoksniai, įdaryti sultingomis, saldžiomis vyšniomis. Perpjovus šie skanėstai atrodo tiesiog stulbinamai. Šis pyragas yra ne mažiau nuostabaus skonio. O dėl grietinės glajaus jis neįtikėtinai minkštas. Būtinai paragaukite, ir „Vyšnia sniege“ taps vienu iš jūsų mėgstamiausių pyragų. Pasidalinsime su jumis šio gardaus skanėsto receptu.
Mes perkame maisto produktus
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 600 g vyšnių (šviežių, šaldytų arba konservuotų);
- 600 g miltų;
- 800 g grietinės;
- 200 g sviesto;
- 1 arbatinis šaukštelis sodos;
- 100 g cukraus pudros;
- Vanilinas ant peilio galo;
- 100 g cukraus;
- 50 g kokoso drožlių;
- Pusė arbatinio šaukštelio obuolių sidro acto.
Prieš gamindami pyragą „Vyšnia sniege“, išimkite visus ingredientus iš šaldytuvo, nes geriausia juos laikyti kambario temperatūros. Sviestą sumaišysime su 600 g grietinės, palaipsniui įberdami persijotus kvietinius miltus ir kepimo sodą, o tada suminkštinsime obuolių sidro actu.
Kadangi sviestas suminkštėjęs, tešla turi būti elastinga, minkšta ir lygi. Tačiau ji neturėtų lipti prie rankų. Susukite ją į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę (žinoma, į maistinę plėvelę) ir šaldykite maždaug dvi valandas.
Virimo procesas
Kai tešla bus atvėsinta šaldytuve, paruošime įdarą – tiksliau, vyšnias. Jei jos užšaldytos arba konservuotos su kompotu, būtinai nuspauskite sulčių perteklių, kitaip tešla bus per šlapia ir tinkamai neiškeps. Todėl netinkamai paruoštos vyšnios rizikuoja sugadinti pyragą.
Laikas grįžti prie tešlos. Išimkite ją iš šaldytuvo ir padalinkite į 16 lygių gabalėlių. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite iki vidutinio storio. Iškočiokite maždaug 5–7 centimetrų pločio juostelę.
Toliau vėl reikės vyšnių. Kiekvieną juostelę lengvai pabarstykite cukrumi ir išdėliokite uogas eilute. Pabarstykite dar cukraus ant viršaus. Tada sandariai užspauskite kraštus. Rezultatas – kažkas panašaus į bandelę. Šis „Vyšnia sniege“ pyrago gaminimo būdas yra jo vizitinė kortelė. Kai visus 16 tešlos gabalėlių pripildysite vyšniomis, turėsite 16 vyšnių bandelių. Tai bus mūsų sluoksniai.
Dabar paimkite kepimo skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi. Ant dugno sudėkite vyšnių suktinukus, suformuodami pyrago sluoksnį. Svarbu, kad kiekvienas vyšnių suktinukas glaudžiai priglustų, nepalikdamas tarpų, nes tai neleis pyragui tinkamai išmirkti.
Vyšnių suktinukus išdėliojame spirale, po keturis kiekvienam sluoksniui. Kepame sluoksnius po vieną apie 20 minučių 200 laipsnių Celsijaus (400 laipsnių Farenheito) temperatūros orkaitėje. Kai visi vyšnių sluoksniai iškeps, leiskite jiems visiškai atvėsti. Mūsų „Vyšnių sniege“ pyragas beveik iškepęs.
Kol torto sluoksniai vėsta, paruoškite glajų. Likusius 200 g grietinės sumaišykite su cukraus pudra ir vanile. Tada gerai išplakite iki purumo. Kai glajus bus paruoštas ir torto sluoksniai atvės, ant kiekvieno sluoksnio užtepkite grietinės įdaro. Nepamirškite juo užtepti viršutinio sluoksnio, o po to – torto šonų.
Paskutinis žingsnis – puošimas kokoso drožlėmis. Kaip tikriausiai atspėjote iš pavadinimo, kokoso drožlės turėtų būti baltos. Papuošti galite iš karto po glajaus užtepimo arba prieš pat patiekiant. Bet kuriuo atveju, po visų papuošimų leiskite pyragui pusvalandį pastovėti kambario temperatūroje, o tada bent aštuonias valandas palaikykite šaldytuve. Idealiu atveju palaikykite šaldytuve per naktį. Per šį laiką „Vyšnia sniege“ pyragas kruopščiai susigers į glajų, taps minkštas ir sodrus.
