„Žiemos pasaka“ arba erdvus „sniego debesis“
Turinys
Visi žino, kas yra tortas – tai desertas, pagamintas iš sluoksnių, suvilgytų grietinėle, dažniausiai papuoštas tuo pačiu įdaru. Tortas yra neatsiejama bet kurios šventės dalis, ir yra daugybė šio deserto variantų. „Žiemos pasaka“ užima garbingą vietą tarp jų.
„Žiemos pasakos“ tortas pavadinimą gavo dėl savo puošybos. Nors receptas yra įvairus, juos visus vienija bendra tema: purus baltas „sniego debesis“ dengia torto viršų ir šonus. Kokosų drožlės paprastai naudojamos snaigėms imituoti.
Šio deserto išskirtinis bruožas yra lengvas skonis ir lengvumas, todėl tai vienas iš mažiau sunkių ir kalorijų turinčių pyragų. Be to, grietinėlės pagrindas gali skirtis, o tai turi įtakos ne tik skoniui, bet ir sodrumui bei kitoms kulinarinio šedevro savybėms.
„Žiemos pasakos“ tortas ypač gražiai atrodo ant Naujųjų metų stalo. Tai puikus desertas bet kokiai žiemos tematikos šventei. Žinoma, jį galite gaminti ir vasarą, kai trūksta sniego. Svarbiausia, kad šio deserto skonis yra išties magiškas, todėl juo galima mėgautis ištisus metus.
Biskvito receptas
Sudedamosios dalys:
- Kiaušiniai – 3 vnt.
- Šviežiai persijoti miltai - pusė stiklinės
- Cukrus - pusė stiklinės
- Kokosų drožlės – 30 g
- Bulvių krakmolas – 100 g
- Kepimo milteliai – 3 arb. šaukšteliai.
- Kepimo skarda, kepimo popierius
Kiaušinius su cukrumi plakite 3 minutes. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, krakmolą ir kokosą, suberkite į kiaušinius ir plakite dar minutę. Tešla bus skysta ir netolygi. Biskvito formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir išlyginkite. Kepkite 180 °C temperatūroje 30 minučių. Išimkite ir leiskite atvėsti, tada perpjaukite išilgai į 2 arba 3 sluoksnius. Stenkitės sluoksnius supjaustyti tvarkingai, bet kremas paslėps bet kokius techninius trūkumus.
Biskvitą taip pat galima pagaminti pagal bet kurį mėgstamą receptą. Galite pridėti žievelės, džiovintų vaisių ir riešutų (geriausia skrudintų ir smulkintų migdolų). Riešutus galima dėti ne tiesiai į tešlą, o plonu sluoksniu kartu su kremu. Bet kokia tešlos variacija yra visiškai priimtina, nes pyragas bus lengvas, purus, minkštas ir kreminis – kaip ir sŽiemos snieguota idilė, tikra Naujųjų metų pasaka!
Ir taip yra todėl, kad būtent kremas paverčia tortą tokiu, koks jis yra. Yra keletas rūšių su skirtingais pagrindais.
Receptas, pagrįstas varške ir kondensuotu pienu
Mums reikės šių ingredientų:
- Kondensuotas pienas – 1 skardinė
- Minkštas varškės sūris - pusė kilogramo
Išplakite varškę, palaipsniui įpildami kondensuotą pieną. Glaistydami pyrago sluoksnius ir paviršių, pabarstykite viršų kokoso drožlėmis, kad atrodytumėte žiemiškiau.
Grietinės gaminimas
- Grietinė - 1 puodelis
- Cukrus – 1 puodelis
- Vanilinas – 2 šaukšteliai.
Visus ingredientus plakite mažu greičiu iki purumo.
Kreminis sūrio pagrindu pagamintas kremas
- Kreminis sūris (maskarpone, Filadelfija) - pusė kilogramo
- Kondensuotas pienas – 380 g
Kreminį sūrį plakite mikseriu mažu greičiu, palaipsniui įpildami kondensuoto pieno. Plakite toliau, kol gausite tirštos grietinės konsistenciją. Šiomis dienomis pyragai vis dažniau mirkomi šiuo kremu; tai, galima sakyti, madinga.
Aliejinė versija
- Sviestas – 200 g
- Kondensuotas pienas – 1 skardinė
Ištirpinkite sviestą ir pradėkite plakti, palaipsniui įpildami kondensuotą pieną. Maišykite mažu greičiu, kol pasieksite norimą konsistenciją. Šio tipo kremas bus kaloringiausias pyragas. Tačiau daugelis žmonių šią versiją mėgsta nuo vaikystės, nes skonis ir aromatas tiesiog stebuklingi!
Žiemos pasakos surinkimas ir dekoravimas
Žinoma, ši pasaka tokia žiemiška pasirodo esanti būtent dėl kremo ir to, kaip ji papuošta sniego kepure.
Apatinį torto sluoksnį padėkite ant gražios serviravimo lėkštės. Uždenkite jį storu glajaus sluoksniu ir pabarstykite kokoso drožlėmis. Tada uždėkite antrą sluoksnį. Tą patį padarykite su trečiuoju sluoksniu, jei tokį turite. Storai ištepkite torto viršų ir šonus glajumi ir gausiai pabarstykite kokoso drožlėmis. Tortą galite papuošti fondanto figūrėlėmis, sukurdami savo „Naujųjų metų pasakos“ stilių.
Geriausia pyragą patiekti ne anksčiau kaip po 8–10 valandų, leidžiant jam gerai įsigerti. Iš visų pyragų „Žiemos pasaka“ turi vidutinį kalorijų kiekį, todėl galite mėgautis šiuo delikatesu be sąžinės graužaties, ypač per Naujųjų metų šventes ir, tiesą sakant, bet kurią kitą šventę.
