Moliūgų pyragas - 3 žingsnis po žingsnio receptai

Supjaustykite moliūgą griežinėliais ir išskobkite minkštimą. Uždenkite moliūgą dangčiu ir pašildykite mikrobangų krosnelėje 10 minučių.

Į gilų dubenį suberkite sojų miltus, kukurūzų miltus, cukraus pakaitalą, vanilę, kepimo miltelius ir druską. Viską sumaišykite mentele.

Į sausą mišinį supilkite alyvuogių aliejų ir įmuškite vieną kiaušinį.

Palaipsniui pilkite vandenį ir toliau maišykite.

Minkykite tešlą rankomis.

Tešlą sudėkite į plastikinį maišelį ir šaldykite 20 minučių.

Paruoštą moliūgo minkštimą supilkite į gilų dubenį. Įmuškite kiaušinius ir išplakite mikseriu.

Į moliūgų tyrę supilkite apelsinų sultis ir žieveles, 4 arbatinius šaukštelius cukraus pakaitalo, vanilę ir šiek tiek sojų miltų. Plakite mikseriu.

Atšaldytą tešlą paskleiskite po visą kepimo formą. Tolygiai paskleiskite išilgai formos kraštų ir išlyginkite dugną. Tešlos perteklių nupjaukite peiliu. Kepkite orkaitėje 15 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Supilkite moliūgų įdarą į kepimo formą su tešla. Įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių Celsijaus (250 laipsnių Farenheito) ir kepkite pyragą 1 valandą, tada išjunkite ugnį ir leiskite kepti dar valandą.

Kiaušinius išplakite su saldikliu. Vietoj eritritolio galite naudoti bet kokį kitą saldiklį. Tačiau šis saldiklis yra panašiausias į cukrų.

Įpilkite pieno ir manų kruopų.

Varškės sūrį sudėkite į dubenį.

Varškę sutrinkite ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Įsitikinkite, kad neliktų didelių varškės gabalėlių. Kitaip jie tikrai liks jūsų lėkštėje.

Sutarkuokite žalią, nuluptą moliūgą. Sumaišykite jį su puse skysto varškės ir manų kruopų mišinio. Gausite tirštą mišinį su varškės gabalėliais.

Pyragą sluoksniuokite paruoštoje kepimo formoje. Pirmiausia sudėkite varškės mišinį, tada – moliūgų mišinį. Jei varškės mišinys pakankamai tirštas, gausite gražų sluoksniuotą pyragą.

Masę ruošiame tolesniam kepimui.

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes, kol iškeps.

Moliūgų tyrę perkelkite į gilų dubenį.

Į moliūgą įpilkite visą kondensuotą pieną, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir moliūgų prieskonių. Prieskonių mišinį galite reguliuoti pagal savo skonį. Į moliūgą dažniausiai dedama cinamono, imbiero ir muskato riešuto.

Įpilkite medaus.

Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

Trapią tešlą iškočiokite iki maždaug 3 mm storio. Perkelkite lakštą į kepimo formą ir pirštais paspauskite. Suformuokite gražų kraštelį, kad pyragas atrodytų šventiškai.

Kad kepant neišbrinktų, dugną pradurkite šakute.