Moliūgų pyragas su graikiniais riešutais - 3 geriausi receptai

Pekano riešutus susmulkinkite trintuvu.

Suberkite miltus ir sviestą, druską ir cukrų. Vėl įjunkite prietaisą.

Įpilkite grietinėlės, kiaušinių ir 1 šaukštą labai šalto vandens.

Palaipsniui pilkite visą vandenį, nuolat veikdami trintuvą. Rezultatas turėtų būti gana tiršta tešla. Jei jūsų trintuvas per silpnas, galite viską sumaišyti rankomis.

Pabarstykite lentą miltais ir šiek tiek paminkykite tešlą. Suformuokite tvirtą ritinį ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Atvėsinkite šaldiklyje 30 minučių.

Tešlą iškočiokite tolygiai, padėkite ant kepimo skardos ir pirštais suspauskite visus kampus. Tada gausiai subadykite šakute ir kepkite 20 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Atidėkite ir leiskite atvėsti.

Ištirpinkite sviestą. Sumaišykite visus moliūgų įdaro ingredientus dubenyje. Įsitikinkite, kad jie yra kambario temperatūros, kad būtų lengviau sumaišyti.

Moliūgų mišinį sutrinkite mikseriu iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.

Nulupkite obuolius ir supjaustykite juos griežinėliais.

Obuolių griežinėlius pamirkykite dubenyje su lediniu vandeniu ir citrinos sultimis.

Atskirame dubenyje sumaišykite uogienę su miltais, cukrumi ir cinamonu.

Maišykite iki vientisos ir homogeninės masės.

Šiame mišinyje apvoliokite obuolius, užtikrindami, kad jie būtų visiškai padengti uogiene.

Obuolius lygiu sluoksniu sudėkite ant anksčiau iškeptos tešlos.

Ant viršaus užtepkite moliūgų įdaro. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Tešlos viršų aptepkite pienu, kad kepant neapdegtų.

Visus stirnos ingredientus, išskyrus trynį ir grietinėlę, sudėkite į dubenį.

Sutrinkite juos į vienodus gabalėlius ir tada pabarstykite ant gatavo pyrago paviršiaus.

Jei norite blizgesnio pyrago paviršiaus, trynį sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą skystį.

Pyrago viršų aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite dar 10–20 minučių, kol pyragas taps auksinės rudos spalvos.

Sumaišykite druską, kepimo sodą ir kepimo miltelius su miltais. Įberkite moliūgų prieskonių mišinio pagal skonį. Dažniausiai naudojami cinamonas, muskato riešutas, kardamonas, gvazdikėliai ir imbieras.

Kiaušinius išplakite su abiejų rūšių cukrumi iki purumo.

Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl plakite.

Palaipsniui į kiaušinius suberkite miltus ir prieskonius ir išmaišykite mentele. Tai padės išsaugoti purią putų tekstūrą ir pyragas taps minkštesnis.

Galutinė tešlos konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę.

Sutarkuokite moliūgą. Sudėkite jį į tešlą ir tolygiai paskirstykite.

Sudėkite riešutus ir razinas. Išmaišykite.

Tešlą nedelsdami perkeliame į paruoštą formą.

Kepkite 45 minutes 150 laipsnių Celsijaus temperatūroje įkaitintoje orkaitėje. Nenaudokite konvekcijos. Atminkite, kad kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės, todėl įsitikinkite, kad plutelė yra gerai iškepusi.

Leiskite pyragui visiškai atvėsti ant grotelių. Tada apipjaukite kraštus, kad jis būtų lygesnis.

Sumaišykite kambario temperatūros sviestą, cukraus pudrą, vanilę ir kreminį sūrį. Visus ingredientus gerai išplakite mikseriu, kol viskas susijungs.

Kremą paskleiskite ant pyrago paviršiaus.

Šakutės pagalba padarome gražų chaotišką raštą.

Paruoškite pagrindinius ingredientus. Riešutus sutrinkite kočėlu į stambius trupinius.

Moliūgą sutarkuokite stambia tarka.

Įtrinta.

Atskirkite trynius nuo baltymų į skirtingus indus.

Į trynius įberkite 75 gramus cukraus ir vanilės. Plakite mikseriu, kol cukrus visiškai ištirps.

Į kiaušinių mišinį sudėkite riešutus, moliūgą, miltus, kepimo miltelius ir apelsino žievelę. Gerai išplakite.

Likusį cukrų supilkite į dubenį su kiaušinių baltymais. Plakite mikseriu, kol susidarys vientisa balta masė.

Supilkite baltymų mišinį į pagrindinį indą su moliūgu ir išmaišykite mentele.

Paruoštu mišiniu pripildykite kepimo skardą. Kepkite pyragą iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje 60 minučių.