Moliūgų pyragas su varške – 6 žingsnis po žingsnio receptai

Moliūgo minkštimą supjaustykite ant kepimo popieriumi išklotos ir riebalais pateptos skardos. Kepkite orkaitėje 40–45 minutes 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Iškepusią minkštimą sudėkite į trintuvo indą, įberkite 1,5 šaukšto manų kruopų ir 3 šaukštus cukraus. Sumaišykite ingredientus.

Įmuškite išplaktą kiaušinį ir sumaišykite su kitais ingredientais.

Į atskirą gilų dubenį sudėkite likusius manų kruopas ir cukrų, varškę, razinas ir vieną kiaušinį. Mišinį išmaišykite šakute.

Pirmąjį moliūgų mišinio sluoksnį paskleiskite kepimo skardoje. Naudokite apie tris šaukštus vienam sluoksniui.

Antrą pyrago sluoksnį aptepame varškės mišiniu. Taip pat tris šaukštus.

Sluoksniuokite kaitaliodami, kol pritrūks ingredientų. Paskutinis sluoksnis turėtų būti varškės sūris.

Kepimo skardą įdėkite į orkaitę 40–50 minučių, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Iškepusį moliūgą sutrinkite iki tyrės konsistencijos.

Į indą su moliūgų tyre įdėkite medų, krakmolą, kiaušinį ir apelsino žievelę. Viską gerai sumaišykite trintuvu.

Į atskirą dubenį sudėkite varškę, krakmolą, medų ir kiaušinį. Visus ingredientus išplakite iki vientisos masės.

Supilkite abu mišinius į konditerinius maišelius ir pradėkite sluoksniuoti pyragą po vieną. Pradėkite nuo moliūgų mišinio ir išspauskite jį palei kepimo formos kraštus.

Užpildę pirmąjį sluoksnį, antrąjį išdėliokite šaškių lentos raštu.

Kai mišinys bus baigtas, galite pridėti papildomų raštų naudodami dantų krapštuką.

Pyragą pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę 50–60 minučių, periodiškai tikrindami, ar jis paruoštas.

Moliūgo minkštimą susmulkinkite ir troškinkite puode ant vidutinės ugnies, kol iškeps.

Paruoštą moliūgo minkštimą, 100 gramų cukraus, 2 kiaušinius ir pusantro arbatinio šaukštelio citrinos žievelės sudėkite į gilų indą. Viską sutrinkite iki vientisos masės.

Į mišinį suberkite miltus ir gerai išmaišykite.

Į atskirą dubenį sudėkite varškę, 2 kiaušinius ir 100 gramų cukraus. Viską sutrinkite trintuvu.

Kai bus paruošta, į varškės mišinį suberkite miltus ir gerai išmaišykite šaukštu.

Multikookerio dubens dugną ir šonus sutepkite lydytu sviestu.

Šaukštu po vieną sudėkite moliūgų ir varškės mišinius į dubenį, pradėdami nuo centro.

Sudėkite moliūgų tyrę, cukrų, druską, apelsino žievelę ir 2 kiaušinius į trintuvą. Gerai išmaišykite ir supilkite į naują dubenį.

Į gautą mišinį įpilkite 2 šaukštus krakmolo ir gerai išmaišykite šaukštu.

Varškę, kiaušinį, cukrų ir druską sumaišykite trintuvu. Supilkite į naują indą.

Į varškės mišinį įberkite 2 šaukštus krakmolo, grietinės ir 25 gramus virtų aguonų sėklų. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Paruoštus mišinius sudėkite į kepimo indą, pradėdami nuo centro ir tešlą tešlą pakaitomis sluoksniuodami.

Toliau formuokite pyragą, kol pritrūks ingredientų. Viršų galite papuošti mentele brėždami įvairias linijas. Kepkite orkaitėje 50 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigus medinį medinį pagaliuką.

Paruoškite įdarą. Giliame dubenyje kruopščiai sumaišykite 100 gramų moliūgų tyrės, grietinės, cukraus, druskos ir 1 kiaušinio.

Kai iškeps, išimkite pyragą iš orkaitės ir užpilkite jį grietinės-moliūgų mišiniu. Grąžinkite į orkaitę dar 10 minučių toje pačioje temperatūroje.

Moliūgo minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite puode, kol suminkštės. Išvirtą moliūgą sutrinkite iki tyrės konsistencijos.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, manų kruopas, druską ir cukrų. Išmaišykite iki vientisos masės.

Į kiaušinių ir manų kruopų mišinį įmaišykite varškės sūrį. Gerai išmaišykite šaukštu.

Į varškės mišinį sudėkite moliūgų tyrę ir įpilkite pieno. Sumaišykite visus ingredientus.

Kepimo skardą ištepkite sviestu ir supilkite į ją tešlą. Kepkite iki 175 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje 40–50 minučių, periodiškai tikrindami mediniu iešmeliu.

Giliame dubenyje kruopščiai sumaišykite miltus su cukrumi, druska, kepimo milteliais ir vanile.

Į mišinį įpilkite sviesto ir rankomis sumaišykite ingredientus, kol jie taps purūs.

Į indą supilkite kiaušinį ir grietinę, tada gerai išmaišykite.

Paruoštą mišinį minkykite rankomis, kol jis pasieks minkštos tešlos konsistenciją.

Atskirkite trečdalį tešlos ir susukite rutuliukus, kad greitai atvėstų.

Tešlos rutuliukus 15–20 minučių įdėkite į šaldiklį.

Likusią tešlą sudėkite į riebalais pateptą kepimo skardą ir išlyginkite. Kad įdarą būtų lengviau pilti, aplink šonus padarykite nedidelius griovelius.

Atskirame inde kruopščiai sumaišykite varškę, 70 gramų cukraus, krakmolo, vanilino ir kiaušinio.

Paimkite kitą gilų dubenį ir į jį sutarkuokite moliūgo minkštimą, apelsino žievelę, 25 gramus cukraus ir krakmolo. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.

⅔ varškės įdaro sudėkite į kepimo indą, mišinį paskirstydami aplink tešlą ratu palei kraštus.

Dabar paimkite 2/3 moliūgų įdaro ir užtepkite juo tešlą, sukurdami antrą vidinį apskritimą. Kiekvieną apskritimą suspauskite į tvirtą apskritimą.

Užpildykite naują apskritimą likusiu varškės mišiniu ir likusį moliūgų mišinį padėkite pyrago centre.

Iš šaldiklio išimame rutuliukus ir paskleidžiame juos ant pyrago viršaus.

Drožles tolygiai paskleiskite ant tešlos.

Kepimo skardą dėkite į iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę. Kepimo laikas yra maždaug 45–55 minutės.