Moliūgų pyragas su kondensuotu pienu – 3 geriausi receptai

Sviestą šiek tiek ištirpinkite, sumaišykite jį su cukrumi, tada sudėkite trynius ir plakite mikseriu iki purumo ir tirštumo. Masė turėtų būti gana tiršta.

Sviesto mišinį perkelkite į iš anksto persijotus miltus su druska ir kepimo milteliais.

Išmaišykite mentele.

Iš tešlos suformuokite 3–4 cm storio paplotėlį ir suvyniokite jį į maistinę plėvelę. Galite naudoti ir įprastą plastikinį maišelį. Palaikykite šaldytuve 15 minučių.

Puode sumaišykite moliūgą su medumi, abrikosų tyre ir cinamonu. Kaitinkite, kol moliūgas visiškai pasidengs vaisių padažu. Dažnai maišykite.

Įberkite cukraus ir vėl išmaišykite.

Likusį cukrų sumaišykite su tryniais, tada suberkite krakmolą ir išmaišykite. Atskirame dubenyje sumaišykite šiltą, bet ne karštą pieną su kondensuotu pienu.

Sumaišykite trynių ir pieno mišinius.

Kai moliūgas suminkštės, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir sutrinkite iki vientisos masės tiesiai keptuvėje.

Moliūgų tyrę vėl uždėkite ant viryklės, įjunkite mažą ugnį ir palaipsniui, nuolat maišydami, supilkite pieną bei krakmolą.

Įdėkite kambario temperatūros sviestą. Nuolat maišykite mentele.

Virkite, kol sutirštės ir pasirodys pirmieji burbuliukai.

Į kepimo formą įdėkite tešlos bloką ir tolygiai paskleiskite jį pirštais. Suformuokite būsimo pyrago dugną ir šonus.

Ant viršaus uždėkite pergamentinio popieriaus lapą ir suberkite bet kokių javų grūdų.

Kepkite 170 laipsnių temperatūroje 25 minutes su svoriu ir dar 10 minučių be jo.

Moliūgo minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite minkštimą į kepimo indą, uždenkite folija ir kepkite orkaitėje 40 minučių 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Sumaišykite sviestą ir miltus naudodami smulkintuvą.

Giliame dubenyje plaktuvu išplakite vieną kiaušinį su cukrumi.

Supilkite kiaušinių-cukraus mišinį į miltus ir išmaišykite smulkintuvu.

Gautą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir 60 minučių padėkite į šaldytuvą.

Atvėsusią tešlą iškočiokite kočėlu, maždaug suformuodami apskritimą.

Tešlos apskritimą sudėkite į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą kepimo skardą. Atsargiai prispauskite jį prie kraštų ir pašalinkite tešlos perteklių.

Paruoštą moliūgo minkštimą sumalkite iki tyrės ir įpilkite kondensuoto pieno, kiaušinių, imbiero, cinamono ir muskato riešuto.

Viską kruopščiai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.

Supilkite paruoštą įdarą į tešla išklotą formą. Likusią tešlą galima panaudoti dekoratyviniams kraštams sukurti.

Kepimo skardą 15 minučių pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių Celsijaus. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių Celsijaus ir kepkite dar 45 minutes.

Kaip dekoraciją, galite piešti raštus ant pyrago naudodami kondensuotą pieną.

Jei neturite paruoštos moliūgų tyrės, supjaustykite 900 gramų moliūgo gabalėliais. Sudėkite juos į kepimo indą, uždenkite folija ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 25 minutes. Iškepusį moliūgą sutrinkite į tyrę.

Į gilų dubenį suberkite miltus ir sudėkite šaldytą sviestą. Sviestą apvoliokite miltuose ir sutarkuokite tame pačiame dubenyje stambia tarka, kol susidarys smulkūs trupiniai.

Į gautus trupinius įpilkite šiek tiek ledinio vandens, įberkite druskos ir minkykite rankomis. Vandens kiekis priklauso nuo miltų drėgmės kiekio.

Gautą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir 20 minučių padėkite į šaldiklį.

Tešlai atvėsus, iškočiokite ją į ploną apskritimą.

Tešlos ratą perkeliame į formą, atsargiai paskirstydami jį išilgai visų kraštų, sukurdami savotišką krepšelį.

Tešlą subadome šakute.

Tešlą išklokite folija ir uždėkite svorį (tinka žirneliai arba ryžiai). Kepkite skardą su tešla orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių Celsijaus, 12 minučių.

Į paruoštą moliūgų tyrę įdėkite cinamono, muskato riešuto, gvazdikėlių, kiaušinių, imbiero ir kondensuoto pieno. Įpildami ingredientus, nuolat maišykite juos.

Supilkite moliūgų mišinį į keptuvę su iškepusia tešla (nuėmus svorį ir foliją).

Pyragą kepkite 170 laipsnių orkaitėje 60–90 minučių, periodiškai tikrindami, ar jis paruoštas.