Naminiai kepiniai – tortas, pyragas ar pyragas – gali būti paversti iš įprasto saldaus patiekalo į prašmatnų ir žavų desertą, jei papuošti šokoladu. Konditerijos gaminių dekoravimo menas – šokoladierius – atkeliavo pas mus iš Prancūzijos, ir jį įvaldęs, iš įprastų kepinių gali sukurti tikrai stebuklus.

Naminiam tortui, be skonio, labai svarbu ir patraukli išvaizda, o šiuo atveju šokoladas yra vienas patogiausių ingredientų. Tam naudojamas šokoladinis kremas, pagamintas iš šokolado plytelių dvigubame katile. Kitas būdas ištirpinti skanėstą namuose – mėgstama mikrobangų krosnelė. Torto dekoravimas yra labai įdomus ir daug laiko reikalaujantis procesas.

Šokoladinio kremo paruošimas ir gaminimo tvarka

Torto puošimas šokoladu 2

Naminius šokoladinius pyragus geriausia puošti specialiomis priemonėmis, nes be jų pasiekti norimą rezultatą gali būti gana sudėtinga. Kad jūsų pyragas būtų dar skanesnis ir gražesnis, jums gali prireikti termometro, konditerinio teptuko, plonaašmenio peilio ir įvairių formų mentelių. Dekoravimas gali būti įvairus – nuo ​​​​paprasto karšto glajaus užpylimo ant viso pyrago iki šokoladinio glajaus figūrėlių kūrimo. Pasitelkę vaizduotę, galite papuošti kepinius figūrėlėmis ar monogramomis ir sukurti tikrą šokolado šedevrą.

Siūlome įvairių šokolado dekoravimo variantų. Šiam patiekalui galite naudoti bet kokį šokoladą: juodąjį arba baltąjį, kartų arba pieninį. Baltasis šokoladas suteikia puikią galimybę visiškai išreikšti savo vaizduotę.

Standartinis receptas atrodo taip:

  • 300 g šokolado;
  • 60–70 g cukraus sirupo;
  • maisto priedai ir dažikliai pagal skonį.

Pagrindinis paruošimo procesas apima šokolado plytelės išlydymą. Paprastai šiam tikslui naudojamas dvigubas katilas. Paimkite du indus, vieną mažesnį už kitą. Didesnį indą pripildykite vandens iki 1/3 jo talpos, o mažesnį indą pripildykite smulkinto šokolado.

Uždėkite didelį puodą ant viryklės ir įdėkite saldainių indelį. Užvirinkite vandenį ir virkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių, nuolat maišydami, kol gabalėliai ištirps.

Mikrobangų krosnelėje procesas dar greitesnis, todėl šokolado puošimas tampa vienas juokas. Įdėkite dubenį su sudaužytu šokoladu į mikrobangų krosnelę, nustatę 50 % galią, tada nustatykite laikmatį ne ilgiau kaip 2 minutėms. Svarbu neperkepti šokolado.

Dekoravimo parinktys

Torto puošimas šokoladu 3

Paprasčiausias variantas – iš minkšto indo išspausti šokolado mišinį ir papuošti tortą. Tam naudokite plastikinį maišelį arba permatomą dildę ir pripildykite jį karštu mišiniu.

Susukite dildę į kūgį, nupjaukite kampą ir jūsų improvizuotas konditerinis švirkštas paruoštas. Taip galite atsargiai tepti šokoladinį kremą ant torto paviršiaus, sukurdami įvairias monogramas, šventinius užrašus ar įvairias figūrėles.

Yra ir kitų būdų, kaip papuošti naminius kepinius šokoladu. Pavyzdžiui, galite pasigaminti savo šokolado lakštus ar dribsnius arba naudoti trafaretus. Šiam metodui jums reikės plastikinės plėvelės ir mentelių. Atsargiai supilkite šokoladinį kremą ant kieto paviršiaus ir paskirstykite plonu sluoksniu, tada leiskite atvėsti. Plonu peiliu supjaustykite atvėsusį sluoksnį mažais rombo arba vaflio formos gabalėliais. Galite papuošti bet kokiu šių gabalėlių deriniu.

Bugienio lapai yra patogus būdas papuošti desertą. Norėdami tai padaryti, pamerkite sveikus lapus į karštą mišinį ir leiskite jiems atvėsti.

Baltojo ir juodojo šokolado derinys atrodo gražiai kaip dekoracija. Tokiu atveju šokoladus ištirpinkite ta pačia tvarka ir atskiruose induose, tada supilkite baltąjį šokoladą, o tada juodąjį šokoladą ant lygaus paviršiaus. Deserto paviršių galite papuošti konditeriniu teptuku, kurdami bet kokį dizainą arba naudodami atsitiktinius teptuko potėpius, kad sukurtumėte šokolado sprogimą.

Tortas su tokiu papuošimu atrodys tikrai puikiai, šventiškai ir įspūdingai.

Vaizdo įrašas apie torto puošimą šokoladu