Kepti ledai yra originalus ir labai „karštas“ desertas.
Yra saldaus deserto receptas, kuris radikaliai skiriasi nuo patiekalo, prie kurio esame įpratę ir tradiciškai valgome. Karšti ledai - vienas originaliausių ir skaniausių desertų rūšių, kuris nėra ypač sudėtingas. Keptų ledų idėja kilo iš rytietiškos virtuvės, tačiau yra daug variantų, tarp kurių išsiskiria meksikietiškas šalto deserto receptas keptame, traškiame ir saldžiame lukšte.
Deserto ypatybė
Ledai, prie kurių esame įpratę, gali būti įvairių skonių, tačiau jie visada turėtų būti šalti. Norėdami nustebinti savo svečius, galite sukurti unikalų patiekalą – keptus ledus, patiekiamus tiesiai nuo viryklės, karštus pagal skonį ir šaltus centre. Internete yra daug receptų su nuotraukomis, kuriose išsamiai aprašytas šio deserto paruošimas. Pagrindinis tikslas – sujungti, regis, nesuderinamus – karštą ir šaltą. Karšti ledai kilę iš įvairių virtuvių. Tiksliau, panašių receptų galima rasti tiek Azijos, tiek Meksikos virtuvėse. Nors abu variantai yra unikalūs, patiekalo esmė ir paruošimo procesas išlieka tas pats.
Šio deserto esmė – šaltas tikrų ledų kaušelis, apgaubtas karštu, traškiu apvalkalu. Ledai, apgaubti gardžiu, traškiu apvalkalu ir kepti karštame aliejuje, nustebins net išrankiausius gurmanus. Nuotraukos internete ar kulinarijos žurnaluose aiškiai rodo, kaip turėtų pasirodyti patiekalas ir kaip jį paruošti. Svarbiausia turėti reikiamus ingredientus ir tiksliai laikytis recepto.
Virimo žingsniai
Prieš pradėdama gaminti, kiekviena šeimininkė gali pasirinkti, ar ruošti desertą su rytietišku, ar meksikietišku prieskoniu. Kepti ir karšti ledai bus staigmena visiems prie stalo. Šiam delikatesui paruošti reikės šių ingredientų:
- natūralūs ledai - 500 g;
- kukurūzų dribsniai – 6-7 puodeliai;
- kokoso drožlės;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- saulėgrąžų aliejus – pusė stiklinės.
Meksikietiško arba Artimųjų Rytų stiliaus ledų receptai skiriasi priklausomai nuo naudojamų ingredientų. Karštiems kiniško stiliaus ledams reikia žiupsnelio vanilės, o meksikietiškam – arbatinio šaukštelio cinamono. Keptų ir šaltų ledų receptai paprastai pateikiami su daugybe nuotraukų.
Gaminimo procesą galite sekti fotoaparatu. Jūsų nuotraukos padės tiksliai laikytis recepto. Prieš tai į šaldiklį įdėkite mūsų ledus, supjaustytus 50–70 g porcijomis. Receptas gali skirtis, bet esmė išlieka maždaug ta pati. Kukurūzų dribsnius sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Keptas patiekalas bus paruoštas ir išlaikys formą, kai džiūvėsėliuose bus pakankamai smulkūs džiūvėsėliai.
Tešlai išplakite kiaušinį. Pirmiausia ledų rutuliukus apvoliokite kukurūzų dribsniuose, tada gatavą rutuliuką pamirkykite tešloje ir tik tada pamirkykite maltuose kukurūzų dribsniuose. Gautus rutuliukus, kaip parodyta nuotraukoje, vėl dedame į šaldiklį.
Svarbiausias paruošimo proceso žingsnis – ledų kepimas. Į nedidelį puodą įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir, kai aliejus įkais, sudėkite paruoštus gruzdinimui skirtus rutuliukus. Recepte nurodyta greitai kepti, ne ilgiau kaip 15–20 sekundžių. Svarbiausia, kad ledai būtų gerai iškepti su auksine plutele ir norima forma.
Tokio unikalaus deserto pasirodymas ant stalo nepaliks abejingų. Linkime gero apetito ir pažadame kiekvieną dieną džiuginti jus naujais receptais.
