Daugelis žmonių, išgirdę žodį „želė“, įsivaizduoja drebančią, permatomą masę, kuri burnoje raitosi tarsi medūza. Kuo galėtų būti naudinga ši keista konsistencija, kurioje užšaldomi vaisiai ir uogos? Desertiniai želė gaminami ne tik iš vaisių, bet ir pridedant šokolado, grietinės, pieno ir net šampano. Neseniai pasirodė bananų desertas.

Anksčiau, prieš išrandant želatiną, šis patiekalas buvo gaminamas iš uogų sulčių ir cukraus, sutirštinamas verdant. Po kulinarinio pektino ir agaro-agaro savybių atradimo, kurios, sumaišytos su vandeniu, skatina stingimą ir brinkimą, receptas įgavo klasikinę sudėtį.

Jei nuspręsite išbandyti šį receptą, prisiminkite pagrindinę taisyklę: negalite dėti daugiau želatinos, nei nurodyta recepte, ir negalite dėti mažiau, kitaip vietoj norimos desertinės želė gausite masę, kuri labiau panaši į želė.

Kokį desertą galite paruošti šventiniam stalui?

Bananų želė 2

Apskritai bet kokios formos želė puikiai tinka bet kokioms šventėms. Želatina naudojama mėsos ir žuvies drebučiams, taip pat mėsos drebučiams gaminti pagal paprastą receptą. Tačiau populiariausi tapo vaisių desertai ir želė, pagaminti iš egzotinių vaisių (mango, banano, ličių) su grietinėle arba be jos. Bananų želė tapo mėgstama gurmanų dėl subtilaus skonio ir malonios išvaizdos. Tai patiekalas, kuriam galite suteikti savo asmeninį skonį.

Ko reikia norint pagaminti bananų želė?

  • 10–12 bananų;
  • Citrina 4-6 skiltelės arba 100 ml (pagal skonį);
  • Sviestas 10 g (0,5 arbatinio šaukštelio);
  • Cukrus 2 puodeliai;
  • Želatina 50 g.

Virimo procesas

Bananų želė 3

Šis bananų želė receptas nėra sudėtingas, tačiau reikia šiek tiek kantrybės, kad desertas išeitų toks, kaip parodyta paveikslėlyje. Pirmiausia sutrinkite bananus. Pasirinktinai galite pasilikti 1–2 bananus papuošimui. Mišinį sumaišykite su citrinos sultimis.

Tada įpilkite pusę stiklinės vandens ir užvirinkite mišinį. Nuolat maišykite bananus ir suberkite cukrų.

Nerekomenduojama gauto mišinio nedelsiant maišyti su želatina.

Pirmiausia leiskite želė šiek tiek atvėsti, kitaip želė neveiks.

Želatinos granulės turi būti ištirpintos vėsiame vandenyje, kitaip jos blogai ištirps mišinyje, susidarys nemalonūs, beskoniai gabalėliai.

Kai bananų-citrinų tyrė šiek tiek atvės ir želatina visiškai ištirps 150 ml vandens, mišinį vėl uždėkite ant ugnies ir, maišydami, supilkite vandenį bei želatiną. Maišykite švelniai, o ne chaotiškai. Mišinys ilgainiui turėtų tapti vientisas.

Jei pageidaujate, į bananų ir želė deserto mišinį galite įpilti maistinių dažų. Tai suteiks jūsų bananų desertui ryškią ir šventinę išvaizdą, kaip ir nuotraukoje.

Tiems, kurie mėgsta kremiškesnį skonį, recepte pridedamos grietinėlės arba grietinės padažo su cukrumi įdėjimo galimybės. Prieš įpilant želatiną, būsima želė turėtų būti „išbalinta“.

Taigi, sumaišius visus ingredientus į vieną saldžią medžiagą, bananų želė reikia supilti į formas ir laikyti šaldytuve. Nepainiokite to su šaldikliu; esant labai žemai temperatūrai, želatina tiesiog suirs ir patiekalas neveiks.

Bananų želė patiekiama su pakilios nuotaikos.

Bananų želė vaizdo receptas