Desertas, kuris pradžiugins ir suaugusiuosius, ir vaikus, yra „Broken Glass“ želė. Žinoma, kaip ir dauguma kitų saldumynų, jis buvo išrastas Prancūzijoje. Šiandienos desertas ne tik labai skanus, bet ir labai sveikas. Didžiulis jo privalumas yra tas, kad dėl želė esančios želatinos desertas turi labai naudingų aminorūgščių, jau nekalbant apie vaisių naudą, jei kalbame apie vaisių želė.

dykumos-sudužęs-stiklas3

Norėdami paruošti skaldytą stiklą, mums reikės šių ingredientų:

- želė, sausainių pakuotė, 1 pakuotė želatinos, 0,5 litro grietinės.

Desertui gaminti naudojame tiek įvairiaspalvės želė, kiek norime. Kiekvieną želė pakelį paruošiame atskirai ir leidžiame atvėsti.

Toliau pereikime prie želatinos. Paimkite pakelį ir pamirkykite jį vandenyje, vadovaudamiesi instrukcijomis, esančiomis ant kitos pusės. Tada padėkite ant viryklės ir pradėkite kaitinti, kol visiškai ištirps. Kol želatina vėsta, sumaišykite grietinę ir cukrų. Geriausia naudoti maišytuvą arba trintuvą; tai bus daug greičiau. Atsargiai supilkite atvėsusią želatiną į plaktą grietinę.

dykumos-sudužęs-stiklas4

Paimkite sausainius, sulaužykite juos pagal skonį ir įberkite susmulkintos želė. Viską sumaišykite ir sudėkite į gilų kepimo indą. Ant viršaus užpilkite paruoštu grietinės, cukraus ir želatinos mišiniu. Palaikykite šaldytuve kelias valandas, kol visiškai sustings. Kai sudaužyta stiklinė atvės, galite ją supjaustyti ir patiekti.

Gilaus indo pasirinkimą lemia tik estetinis suvokimas; desertas atrodo daug geriau, jei jis nėra plokščias, o skaidrės pavidalo.

Biskvitas

„Sudaužyto stiklo“ tortas susidės iš dviejų dalių: biskvito ir grietinėlės.

Biskvitui paruošti mums reikia:

  • 4 vidutinio dydžio kiaušiniai
  • stiklinė miltų
  • stiklinė cukraus

Kremui:

  • 4 pakeliai želė, žinoma, geriausia daugiaspalvių
  • 250 ml plakamosios grietinėlės
  • 250 ml grietinės, geriausia 40 % riebumo

Pirmiausia atskirkite trynį nuo baltymo. Atskirtus baltymus plakite mikseriu mažu greičiu. Kai masė taps putota, palaipsniui suberkite cukrų ir toliau plakite. Cukrus turi visiškai įsigerti į baltymus. Kai baltymai sutirštės, palaipsniui suberkite atskirtus trynius, toliau plakdami.

dykumos-sudužęs-stiklas1

Į tirštą, išplaktą mišinį pradedame berti miltus. Miltus persijojame į dubenį, švelniai maišydami šaukštu iš apačios į viršų. Tešla paruošta ir galime ją sudėti į kepimo formą. Puriam, aukštam biskvitui naudokite 21–23 cm skersmens kepimo formą. Šonų tepti riebalais nereikia, bet dugną geriausia iškloti kepimo popieriumi.

Biskvitą pašaukite į iki 190–200 laipsnių Celsijaus (350–395 laipsnių Farenheito) įkaitintą orkaitę 20–25 minutėms. Kad pyragas neiškristų, neatidarykite orkaitės durelių, kol jis visiškai neiškeps. Pasibaigus kepimo laikui, išimkite kepimo formą ir apverskite ją ant lėkštės, grotelių ar rankšluosčio. Leiskite pyragui atvėsti. Jei kepimo procesas buvo atliktas teisingai, rezultatas bus aukštas, purus ir orinis biskvitas, kuris puikiai tiks mūsų pyrago pagrindui.

Želė tortui

Dabar pereisime prie mūsų sudaužyto stiklo pyrago viršaus – želė. Paruoškite želė naudodami šiek tiek mažiau skysčio nei nurodyta ant pakuotės; taip ji bus kietesnė. Mažas patarimas: jei naudojate braškių želė, leiskite jai šiek tiek vėliau sustingti.

Grietinėlę išplakite iki tirštų putų. Žinoma, galite tai padaryti rankomis, bet mikseriu viskas bus daug greičiau. Po to į grietinėlę supilkite grietinę ir vėl išplakite. Tada, nenustodami plakti, supilkite ką tik pradėjusią stingti braškių želė ir viską gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.

Sušaldytą želė iš likusių gėlių supjaustome kubeliais, nors, jei norite, galite ją suformuoti ir į kitas formas, ir atsargiai, lengvai pamaišydami, įmaišome į mūsų kreminį mišinį.

Paimkite kepimo formą su nuimamais kraštais, įdėkite į ją atvėsusį sausainį, ant viršaus užtepkite grietinėlės mišinį, atsargiai išlygindami, ir padėkite į šaldytuvą 2–3 valandoms, kol visiškai atvės.

Vėliau ištraukiame gatavą desertą, nuimame keptuvės šonus ir supjaustome.

Kad mūsų tortas būtų ne tik skanus, bet ir nuostabus, papuošime viršų. Galima rinktis tarkuotą arba karštą šokoladą, uogas su mėtų lapeliais, karamelę arba tiesiog mažus saldainius.

Nors pyrago paruošimas užima nemažai laiko, receptas to vertas. Be to, kaip prisimename, želė yra labai sveika, o šiuo atveju ji dar ir neįtikėtinai skani. Šis pyragas dera ne tik su arbata ar kava, bet ir su stipriaisiais gėrimais.