Kaip pasigaminti paukščių pieno želė
Turinys
Sovietmečiu garsėję „Paukščių pieno“ saldainiai buvo branginama, bet beveik nepasiekiama kiekvieno vaiko svajonė. Neįmanoma pasiekti, nes jų buvo praktiškai neįmanoma nusipirkti. Tačiau tėvai visada stengėsi palepinti savo mylimus vaikus. Matyt, tada ir gimė išskirtinai gardaus naminio skanėsto receptas – želė iš grietinės ir pieno, kurios subtilus skonis primena geidžiamą saldainį.
Galbūt viskas įvyko būtent taip, o gal ir iš tikrųjų – ne tame esmė. Svarbiausia, kad receptas buvo sukurtas ir išpopuliarėjo. O geidžiamas „Paukščių pienas“ prarado prabangos statusą ir tapo prieinamu bei įperkamu desertu. Juk jam pagaminti reikalingi paprasčiausi ingredientai: grietinė, pienas, cukrus, želatina ir kakava. Tačiau juos sumaišius įvyksta tikras stebuklas: gaunamas stebėtinai minkštas, burnoje tirpstantis, lengvo skonio delikatesas.
Kodėl „paukštis“?
Kodėl saldainiai ir drebučiai turi tokį neįprastą pavadinimą: „Paukščių pienas“? Juk toks dalykas gamtoje tiesiog neegzistuoja. Pasirodo, net senovės Graikijoje šis terminas reiškė kažką visiškai išskirtinio ir labai reto.
Na, išskirtinis „Paukščių pieno“ skonis tikrai pateisina savo pavadinimą. Be to, šis nuostabus delikatesas atitinka visus klasikinio deserto reikalavimus: jis subtilus ir lengvas, žavus ir gaivinantis. Todėl šį laiko patikrintą delikateso receptą neabejotinai verta išbandyti.
Kaip pasigaminti želė
Keista, bet ši neįtikėtinai skani želė gaminama iš pačių įprasčiausių ingredientų. Jų yra kiekvienuose namuose. Tačiau dėl viso pikto geriausia patikrinti, ar jų turite pakankamai:
- grietinė - jums reikės 500 g;
- jums reikės stiklinės ir ketvirtadalio cukraus;
- Pakaks 25 g želatinos;
- Pakaks 3 šaukštų pieno;
- jums reikės tik 25 g sviesto;
- kakava – 2 šaukštai;
- vanilinis cukrus – ½ arbatinio šaukštelio;
- ir šiek tiek juodojo šokolado papuošimui.
Naminio paukščių pieno gaminimo receptas yra labai paprastas:
- Pirmiausia, du trečdalius želatinos užpilkite puse stiklinės vandens. Leiskite jai išbrinkti.
- Tuo tarpu, naudodami maišytuvą, sumaišykite grietinę, vanilinį cukrų ir vieną puodelį įprasto cukraus. Įsitikinkite, kad cukraus granulės visiškai ištirpusios.
- Dabar laikas kaitinti želatiną, kol ji ištirps. Recepte rekomenduojama tai daryti dvigubame katile. Po to sumaišykite grietinę ir želatiną.
- Desertui formuoti geriausia naudoti stiklinius dubenėlius, ramekinus arba taures: pirma, juose įvairiaspalvė želė atrodo įspūdingiau, antra, ją daug lengviau patiekti atskiromis porcijomis. Grietinės ir želatinos mišinį tolygiai supilkite į formeles ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Recepte rekomenduojama tęsti deserto ruošimą, kai grietinės želė šiek tiek sustings. Šiuo metu likusią želatiną taip pat reikia pamirkyti šaltame vandenyje ir tada kaitinti, kol ištirps.
- Dar šiltai sumaišykite želatiną su likusiu cukrumi, pienu, sviestu ir kakava. Išmaišykite iki vientisos masės.
- Išimkite grietinės želė dubenėlius ir užpilkite ant jų šokolado mišinį. Tada grąžinkite juos į šaldytuvą galutiniam sustingimui.
Dizaino parinktys
Naminis „paukščių pienas“ pagal receptą laikomas paruoštu, kai sustingsta viršutinis šokolado sluoksnis. Šio gardaus skanėsto puošimas iš esmės yra neprivalomas. Jis puikiai tinka vienas ir nereikalauja jokių ypatingų priedų.
Jei vis tiek norite tobulinti savo paukščių pieno desertą, prieš patiekdami galite jį tiesiog pabarstyti smulkiai tarkuotu šokoladu. Jei šokolado drožlių nepakanka, galite pasirinkti kitą puošimo būdą: papuošti desertą nėriniuotomis šokolado figūrėlėmis arba plakta grietinėle.
Bet tai dar ne viskas. Želė galite pilti į vazas, kaitaliodami spalvų sluoksnius. Šis metodas užima daugiau laiko ir darbo, tačiau vizualinis efektas tiesiog stulbinantis.
Kitas variantas, ypač jei naudojate stiklines kaip formeles, – užpylus pirmąjį želė sluoksnį, formeles pastatyti kampu. Taip užšalę sluoksniai įgis unikalią formą, o desertas – tikrai išskirtinę išvaizdą.
