Pieno želė su pridėta kava, šokoladu ir vaisiais
Turinys
Meistriškai paruošta pieno želė gali praskaidrinti bet kokias šventes arba tiesiog pakelti nuotaiką darbo dieną. Šis puikus desertas (nuotrauka) ruošiamas su pienu – neįtikėtinai skaniu ir sveiku produktu, o jo receptas visai nesudėtingas.
Keletas žodžių apie pieną
Pienas – produktas, lydintis mus visą gyvenimą. Esame prie jo pripratę nuo vaikystės ir dažnai net nesusimąstome, koks jis naudingas ir būtinas.
Štai tik keli faktai:
- vienas litras tradicinio karvės pieno maistine verte yra panašus į pusę kilogramo mėsos;
- tas pats litras patenkina žmogaus kasdienį kalcio poreikį;
- Pieno sudėtis unikali – jame yra daugiau nei šimtas komponentų, kurie yra absoliučiai būtini normaliam organizmo augimui ir vystymuisi;
- Pienas naudojamas daugeliui ligų gydyti, greitai atkuria jėgas, stiprina imuninę sistemą ir turi raminamąjį poveikį.
Galiausiai, iš pieno gaminama daugybė skanių ir sveikų dalykų: grietinėlė ir grietinė, sūris ir varškė, rauginti pieno produktai ir netgi mūsų vaikystės mėgstamiausias patiekalas – kondensuotas pienas.
Kalbant apie desertus, verta paminėti, kad konditerijos gaminių gamyba be pieno tiesiog neįsivaizduojama. Beveik kiekvienas kepinių receptas remiasi šiuo nuostabiu ingredientu. O kokie skanūs visi įvairūs pieno kokteiliai, suflė, drebučiai ir putėsiai! Beje, garsusis „Paukščio pienas“ taip pat yra pieno desertas.
Šiandien aptarsime, kaip pasigaminti pieno želė – skanią, lengvą ir sveiką. Šio nuostabaus skanėsto receptas toks paprastas, kad net pradedantieji virėjai jį lengvai pagamins.
Pagrindinis receptas
Yra daugybė pieno želė variantų. Tačiau prieš leisdami savo vaizduotei lietis laisvai ir kurdami savo šio subtilaus delikateso versiją, turėtumėte išmokti pagrindinį šio garsaus pieno deserto receptą. Jums reikės kelių ingredientų:
- pusė litro pieno (būtinai didelis riebalų kiekis - 3,2%);
- 30 g želatinos;
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
- cinamono arba vanilės (1 lazdelė);
- pusę stiklinės vandens.
Pieno želė gaminimo receptas:
- Želatina supilama į šaltą virintą vandenį ir paliekama kurį laiką išbrinkti.
- Į dubenį (geriausia su nepridegančia danga) suberkite cukrų, ant viršaus uždėkite cinamono lazdelę (arba vanilės), supilkite pieną ir beveik užvirinkite. Tai svarbu – neleiskite pienui užvirti, nes tai sugadins deserto skonį.
- Taigi, karštas pienas buvo nukeltas nuo ugnies tinkamu laiku; dabar jį reikia šiek tiek atvėsinti. Recepte teigiama, kad užteks ketvirčio valandos. Taip prieskoniai turi pakankamai laiko, kad pienas atsiskleistų savo nuostabiu aromatu.
- Po 15 minučių išimkite cinamoną ir ištirpinkite želatiną dvigubame katile. Neužvirinkite (kaip pieno) – tik ištirpinkite. Sumaišykite pieną ir želatiną (pilant geriausia perkošti), gerai išmaišykite ir supilkite gatavą želė į formeles. Tada jas laikykite šaldytuve, kad želatina atliktų savo darbą.
Kai pieno želė visiškai sustings, galite ją patiekti tiesiai iš formelių, kuriose ji buvo sudėta, apibarstytą uogomis arba tarkuotu šokoladu (nuotrauka). Arba galite formeles kelioms sekundėms panardinti į karštą vandenį, tada apversti jas aukštyn kojomis ir po apačia padėti serviravimo lėkštę.
Didėjantis apetitas
Įvaldę pagrindus, laikas šiek tiek pasunkinti desertą, kad jis taptų dar gražesnis ir apetitiškesnis. Tiks bet kokios uogos ar vaisiai: be kauliukų vynuogės, avietės, braškės ar vyšnios, banano griežinėliai ir panašiai. Tik nepamirškite, kad kivių ir ananasų želė sustings ilgiau.
Šio skanėsto receptas neįtikėtinai paprastas: prieš pildami pieno želė į formeles, ant dugno uždėkite kelis vaisių gabalėlius. Tai viskas.
Desertą galite pagardinti pieniniu šokoladu, į pagrindinius ingredientus įdėdami šokolado plytelę. Tiesiog sutarkuokite ją ir ištirpinkite piene, kol jis kaitinamas.
Dvisluoksnė želė – akrobatikos viršūnė
Pradėkime nuo recepto, kuriame uogos naudojamos kaip antras, ryškus sluoksnis. Jam sukurti, be ingredientų, esančių pagrindinėje versijoje, jums reikės:
- braškės (šviežios arba šaldytos) – 300 g;
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai virinto vandens.
Pieno želė ruošiama pagal pagrindinį receptą. Skirtumas tik tas, kad reikės atidėti 1 valgomąjį šaukštą išbrinkintos želatinos – jos reikės uogoms.
Recepte nerekomenduojama skubėti pilti paruošto pieno ir želatinos mišinio į formeles. Kol kas tiesiog leiskite jam pastovėti.
Tuo tarpu laikas paruošti uogas: sudėkite jas į puodą, užpilkite vandeniu, pabarstykite cukrumi ir virkite 5 minutes. Tada braškes perkoškite per sietelį ir ištirpinkite atidėtą želatiną tyrėje.
Dabar laikas pripildyti formeles: pilkite uogų želė iki pusės ir 5 minutėms įdėkite į šaldiklį (kad greičiau sustingtų). Tik dabar recepte leidžiama pieno mišiniui baigti formuoti desertą.
Po to dvisluoksnį skanėstą vėl įdėkite į šaldytuvą, kol jis visiškai sukietės. Ši želė atrodo įspūdingiau be formelių (nuotrauka), todėl prieš patiekdami išimkite ją į lėkštes, kaip aprašyta pagrindiniame recepte.
Pieno ir kavos želė
Štai dar vienas spalvų ir skonių derinio pavyzdys: pienas ir kava. Norėdami jį sukurti, jums reikės:
- 2 puodeliai riebaus pieno;
- 2 puodeliai šviežiai užplikytos kavos;
- 4 šaukštai cukraus;
- 30 g želatinos;
- ½ puodelio šalto virinto vandens;
- žiupsnelis vanilino ir cinamono.
Gamybos instrukcijos:
- Pirmiausia pamirkykite želatiną. Kol ji brinksta, užvirinkite kavą su 1 šaukštu cukraus. Tada leiskite jai šiek tiek atvėsti ir pagardinkite cinamonu bei puse išbrinkintos želatinos.
- Pienas užvirinkite su 3 šaukštais cukraus, tada šiek tiek atvėsinkite, pagardinkite vanile ir sumaišykite su likusia želatina.
- Desertą reikia formuoti taip pat, kaip ir uoginį – dviem sluoksniais: pirmiausia kavos mišinį, o jam sustingus – pieno mišinį. Arba kaitaliokite baltą ir tamsų sluoksnius.
Naudodami pateiktus receptus, galite sukurti savo, visiškai unikalius šio pieno delikateso variantus, derindami įvairius ingredientus. Juk šis desertas suteikia begalę erdvės vaizduotei.
