Naujųjų metų želė, pagaminta iš mandarinų
Turinys
Mandarinų želė bus tikras radinys visiems saldumynų mėgėjams. Jie ne tik skanus, aromatingas ir sodrus skanėstas, bet ir tikras maistinių medžiagų lobynas. Mandarinuose yra vitaminų C, E ir B, kuriuos puikiai papildo želatinoje esantis kalcis ir kolagenas.
Dėl daugybės parduotuvių mandarinų galima įsigyti ištisus metus. Iš šių ryškių, sultingų vaisių pagaminta želė atgaivins jus vasaros karštyje ir sušildys žiemos šaltyje.
Paprastas mandarinų želė receptas
Yra daug želė receptų. Paprasčiausiam reikia dviejų mandarinų, cukraus (kiekis priklauso nuo vaisiaus rūgštingumo), 15 gramų želatinos ir pusantros stiklinės vandens. Želatiną 20 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, tada ištirpinkite dvigubame katile.
Tuo tarpu mandarinus tarkuokite žievele arba smulkia tarka. Iš minkštimo pašalinkite baltąją dalį, supjaustykite griežinėliais, pabarstykite puse cukraus ir palikite šiltoje vietoje, kad mirktų. Likusį cukrų ir vandenį supilkite į puodą ir užvirinkite. Į gautą sirupą įpilkite žievelę ir skystą želatiną.
Nuolat maišydami, užvirinkite sirupą. Supilkite supjaustytų mandarinų sultis, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Kol sirupas dar karštas, nukoškite jį, pusę supilkite į mažus dubenėlius ir leiskite atvėsti 10–15 minučių.
Ant sušalusio sluoksnio uždėkite mandarinų griežinėlių ir užpilkite likusiu mišiniu. Želė laikykite šaldytuve. Po pusantros–dviejų valandų ji sustings ir bus paruošta. Rezultatas – ryškus, permatomas desertas su vaisių gabalėliais.
Želė su minkštimu
Dar vienas originalus receptas paaiškina, kaip pasigaminti želė su minkštimu. Tinka tiek švieži, tiek konservuoti mandarinai. Taip pat reikės greipfrutų sulčių ir želatinos. Pirmiausia, kaip rekomenduojama ankstesniame recepte, paruoškite želatiną.
Tada sutrinkite mandarinus. Konservuotus galima iš karto sutrinti, bet šviežius reikės šiek tiek pasistengti. Nulupkite mandarinus, suskirstykite juos į skilteles ir nuo kiekvienos skiltelės pašalinkite baltą plėvelę.
Į mandarinų tyrę supilkite greipfrutų sultis, kurios suteikia pikantiško skonio, ir skystą želatiną. Uždėkite mišinį ant ugnies ir lėtai kaitinkite, kol masė taps vientisa. Supilkite į atskiras formeles ir leiskite sustingti.
Mandarinų želė ilgalaikiam laikymui
Taip pat yra įdomus receptas uogienių mėgėjams. Ši želė gaminama verdant mandarinų sultis su cukrumi.
Paruoškite želatiną pagal instrukcijas. Nulupkite mandarinus ir išspauskite sultis. Turėtumėte gauti litrą sulčių, kurias reikia pakaitinti ir sumaišyti su želatina iki vientisos masės.
Lėtai užvirinkite gautą mišinį, po truputį įberdami cukraus. Kai cukrus visiškai ištirps, perkoškite mišinį per kelis marlės sluoksnius arba labai smulkų sietelį ir virkite ant silpnos ugnies, kol išvirs. Išvirimą galite patikrinti įlašinę lašelį želė į stiklinę šalto vandens – jei ji neištirpsta, želė išvirusi. Dar karštą želė supilkite į švarius stiklainius ir sandariai uždarykite.
Kiekvienas receptas suteiks jums malonumo akimirkų su ryškiu, aromatingu, gardžiu ir, svarbiausia, labai sveiku desertu.
