Be želatinos negalima pagaminti jokio želė. Ar mėgstate vaisius, pieną ar bet kokią kitą želė? Tuomet rekomenduojame jį ruošti ne su įprasta želatina, o su agaru-agaru, tai yra, jūrinės kilmės augaliniu želatinu.

Agaras-agaras išgaunamas iš jūros dumblių. Jame yra skaidulų, daug būtinų mikroelementų ir folio rūgšties. Jis pasižymi antibakterinėmis savybėmis, detoksikuoja organizmą ir skatina kepenų veiklą.

Agaras-agaras yra labai įvairus. Jis plačiai naudojamas pudingams, ledams, zefyrams, pyragams ir drebučiams gaminti. Jis parduodamas kaip balti, kreminiai milteliai, dribsniai arba granulės. Maisto gaminimui geriausia rinktis miltelių pavidalą.

Žemiau siūlome keletą želė gaminimo variantų – kurį receptą pasirinkti, priklauso tik nuo jūsų skonio nuostatų.

Vyšnių želė su agaru

Vyšnių ir agaro-agaro želė

Siūlome paprasto, bet labai skanaus vyšnių deserto receptą.

Sudedamosios dalys:

  • vyšnios – 500 g.
  • cukrus – 4 šaukštai
  • vanduo – 3 stiklinės
  • agaras-agaras - keli šaukštai

Receptas:

Sudėkite vyšnias į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada suberkite granuliuotą cukrų ir ištirpinkite agarą, tolygiai jį pabarstydami skystyje. Nuolat maišydami, užvirinkite mišinį. Kai tik užvirs, nukelkite nuo ugnies. Nedelsdami supilkite želė į formeles, nes ji labai greitai sustingsta. Pusvalandį palaikykite šaldytuve. Dabar galite išbandyti! Tai paprastas ir labai greitas receptas!

Pieno želė su agaru

Agaro-agaro želė 2

Sudedamosios dalys:

  • pienas – 500 ml
  • agaras-agaras – 1 arbatinis šaukštelis
  • rudasis granuliuotas cukrus – 4-5 šaukštai
  • apvalūs šokoladiniai sausainiai su įdaru – 7-8 vnt.

Receptas:

  1. Agarą porą valandų pamirkykite vandenyje, kad jis greičiau ištirptų verdančiame vandenyje. Sumaišykite pieną su cukrumi ir pakaitinkite ant viryklės. Kai pienas sušils, įmaišykite želatiną ir užvirinkite. Virkite 2–3 minutes, kol visiškai ištirps.
  2. Kol pienas kaista ir verda natūrali želatina, atskirkite sausainių puseles. Į formeles sudėkite pusę, pateptą kremu, kremine puse į viršų. Pusę be kremo įdėkite į celofaną ir sutrinkite kočėlu.
  3. Nukelkite pieną nuo viryklės ir leiskite jam atvėsti. Tada išplakite jį šluotele arba mikseriu iki putų. Tada sudėkite susmulkintus sausainius ir gerai išmaišykite. Agaro-agaro želė labai greitai stingsta net ir šiltoje temperatūroje, todėl svarbu tai turėti omenyje.
  4. Paskirstę želė formelėse, padėkite ją vėsioje vietoje, kad visiškai sustingtų. Želė sustings vos per penkias minutes.

Braškių želė su agaru

Agaro-agaro želė 3

Jei mėgstate šviežias uogas, siūlome gardų braškių receptą. Nors vietoj braškių galite naudoti absoliučiai bet kokias uogas.

Sudedamosios dalys:

  • agaras-agaras – 6 g.
  • granuliuotas cukrus – 60–70 g.
  • vanduo – 500 ml
  • citrinos žievelė
  • citrinos sultys – 100 ml
  • braškės – 400–500 g.

Receptas:

  1. Į 400 ml išgryninto vandens įberkite citrinos žievelės ir granuliuoto cukraus ir kelias minutes užvirinkite mišinį, tada nuimkite žievelę, supilkite sutrintas braškes ir citrinos sultis, išmaišykite ir uždenkite dangčiu.
  2. Į kitą indą supilkite 100 ml vandens, suberkite agarą-agarą, išplakite mišinį ir užvirinkite. Nuolat maišydami užvirinkite. Mišiniui užvirus, sumaišykite braškių tyrę su agaru. Nuolat maišydami užvirinkite intensyviai ir po minutės nukelkite nuo ugnies.
  3. Geriausia naudoti aukštą puodą, nes skystis kyla verdant. Šaukštu išmaišykite mišinį, kad pašalintumėte putas, ir supilkite į stiklines taures. Šios želės negalima pilti į silikonines formeles dėl jos subtilios tekstūros. Į gatavą desertą galite įdėti sveikų braškių ar kitų skanių uogų.
  4. Leiskite želei sustingti, o po pusvalandžio padėkite ją vėsioje vietoje.

Vynuogių želė su agaru

Agaro-agaro želė 1

Reikės vynuogių kekės. Iš uogų ir 400 ml vandens paruoškite kompotą. Taip pat reikės cukraus; proporcijas reguliuokite pagal skonį. Užpilkite stiklinę gatavo, atvėsusio kompoto, sumaišykite su vienu šaukštu agaro-agaro ir leiskite išbrinkti.

Nukoškite likusį atvėsusį kompotą ir suberkite išbrinkusį agarą. Užvirinkite ir virkite 3–5 minutes. Svarbu, kad agaras ištirptų. Vynuoges paskirstykite stiklinėse formelėse ir užpilkite virintu agaru. Atvėsusį drebučius laikykite vėsioje vietoje, kad visiškai sustingtų.

Štai mūsų siūlomi agaro-agaro želė receptai. Jie visi būna skirtingos konsistencijos, tačiau juos vienija neprilygstamas skonis ir paruošimo paprastumas! Kurį receptą pasirinksite, priklauso tik nuo jūsų!

Skanaus!

Vaizdo įrašo receptas agaro-agaro želė gamybai