Grietinės želė su uogomis
Turinys
Želė istorija siekia kelis šimtmečius, nors dideliais kiekiais kaip maisto produktas ji pradėta naudoti tik XX amžiaus pradžioje. Anksčiau želatina buvo gaunama iš virtų mėsos atraižų. Tik XIX amžiaus pabaigoje jo gamyba buvo pradėta dideliu mastu: iš jo pradėti gaminti skanūs desertai, vienas iš jų – grietinės želė. Patiekalo populiarumą padidino ekstravagantiška reklama su garsių aktorių nuotraukomis. Šiandien įvairios šio delikateso rūšys puikuojasi ant įmantriausių šventinių stalų.
Neįprastas skanėstas, labai panašus į mūsų vaikystės mėgstamiausią patiekalą – ledus, yra pagamintas su grietine. Pakalbėkime apie tai, kaip jį pasigaminti.
Žanro klasika
Šį receptą galima pagaminti naudojant paprastus ir nebrangius ingredientus. Grietinės želei jums reikės:
- bet kokio riebumo grietinė,
- želatina (pageidautina greitai tirpstanti),
- cukrus.
Kiekis ir santykis nėra tokie svarbūs: kiekvienas gali pats pakoreguoti gauto deserto skonį, paragavęs jo prieš šaldant. Naudokite 20 gramų želatinos 400 gramų grietinės.
Grietinės želė gamybai želatiną užpilkite stikline šilto vandens. Į grietinę suberkite cukrų ir gerai išmaišykite, kad neliktų grūdelių. Tada sumaišykite abu mišinius ir gerai išmaišykite. Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Supilkite mišinį į formeles ir laikykite šaldytuve, kad sustingtų.
Jei pageidaujate, į receptą galite įberti šiek tiek kakavos, kad pagamintumėte šokolado želė su grietine.
Grietinės želė su braškėmis
Į šį paprastą grietinės želė receptą galite įdėti uogų ar vaisių. Braškės yra ypač geros.
Pusei litro neriebios grietinės turėtumėte vartoti:
- 0,2 kg šviežių braškių,
- pusė stiklinės cukraus;
- 45 gramai želatinos.
Užpilkite želatiną vandeniu, sumaišykite grietinę su cukrumi ir sumaišykite abu mišinius. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite braškes gabalėliais. Sudėkite braškes ir grietinę į dubenį pakaitomis sluoksniais.
Šį receptą lengva pagaminti, be to, jis puikiai pakeičia pirktinių ledų kiekį vasaros karštyje. Didžiausias jo privalumas yra tas, kad jis pagamintas tik iš natūralių ingredientų.
Įdėkite varškės sūrio
Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės:
- 0,25 kg varškės ir grietinės;
- 0,1 kg cukraus;
- stiklinė pieno;
- 15 gramų želatinos;
- vanilino arba vanilinio cukraus.
Užpilkite želatiną pienu ir leiskite jai išbrinkti valandą. Tada pakaitinkite ir įberkite vanilės. Gerai išmaišykite grietinę su pieno mišiniu.
Dabar pereikime prie varškės sūrio. Nukoškite jį per sietelį, kad neliktų gumulėlių. Tada sumaišykite vientisą varškės mišinį su grietine. Supilkite turinį į formeles ir laikykite šaldytuve. Viršų galite papuošti riešutais arba šokolado gabalėliais.
Grietinės želė gaminimo ypatybės
Šios grietinės želė receptas yra paprastas ir prieinamas bet kuriam namų virėjui. Šis patiekalas bet kokioje situacijoje atrodo šventiškai ir elegantiškai, kaip matote nuotraukoje. Tačiau norint pagaminti tikrai skanų desertą, laikykitės šių taisyklių:
- paimkite neriebią grietinę, geriausia pirktą parduotuvėje;
- valgykite tik kambario temperatūros maistą;
- grietinę maišykite tik šluotele arba trintuvu (maišytuvu): jie padarys mišinį purų ir gaivų;
- Prieš įpilant želatiną į grietinę, būtinai ją pamirkykite vandenyje;
- Grietinės želei su vaisiais nenaudokite kivių ir ananasų: iš jų greitai išsiskirs sultys ir želė taps vandeninga;
- Jei reikia paruošti sluoksniuotą patiekalą, palaukite, kol apatinis sluoksnis visiškai sustings, ir tik tada dėkite viršutinį sluoksnį;
- Grietinės ir kakavos skanėstą galima sluoksniuoti skystais sluoksniais, kurie neturės aiškių kontūrų ir sukurs gražų, įnoringą raštą.
Šio deserto recepto grožis slypi tame, kad jis leidžia daug eksperimentuoti su skoniais ir spalvomis. Rezultatas gali būti visiškai netikėtas derinys. Uogas ir vaisius galima derinti pagal pageidavimą. Tiek saldūs, tiek rūgštūs vaisiai gerai dera su raugintais pieno produktais. Jie suteiks ypatingo žavesio skanėstui ir paįvairins šventinį stalą.
