Želė šotai – ne vaikams!
Turinys
Alkoholinis drebučiai (šratinis arba sluoksniuotas kokteilis) yra bet kurio išskirtinio vakaro karalius, tačiau paradoksalu, kad anksčiau ar vėliau daugelis žmonių nori susikurti savo alkoholinio šedevro receptą.
Svarbu žinoti, kad…
Bet koks kokteilis yra virškinimą gerinantis gėrimas – tai virškinimą gerinantis gėrimas. Šio recepto unikalumas slypi tame, kad želė išdėstyta nesimaišančiais sluoksniais. Todėl labai svarbu, kad ji būtų sudaryta iš skirtingų spalvų ingredientų. Sėkmingam sluoksniuotam kokteilio receptui reikia išlaikyti gėrimų tankį.
Šotai iš esmės gaminami iš likerio – gėrimo, kuris yra pakankamai tirštas, kad sluoksniai nesimaišytų. Antras populiariausias ingredientas, naudojamas šotams gaminti, yra šampanas ir vynas.
Panašus vientisumo efektas bus pasiektas su storiausiu granatų arba aviečių sirupu, dažniausiai vadinamu „Grenadinu“. Pradedantysis turėtų išmokti pasigaminti universalų alkoholinio želė receptą, prieš pasikliaujant savo vaizduote.
Norint pasiruošti, reikia…
- Paruoškite stiklinius indus. Gėrimai geriausiai atrodo stiklinėse arba taurėse, bet šaukštai yra būtini. Popieriniai puodeliai yra lengviausias būdas patiekti alkoholinį želė.
- Ištirkite gėrimų tankį. Pagrindinis tankio skirtumas yra cukraus kiekis. Kuo mažiau cukraus, tuo mažesnis gėrimo tankis.
- Visų kokteilio ingredientų prieinamumas. Dėl patogumo profesionalūs barmenai rekomenduoja visus recepto ingredientus išdėstyti teisinga tvarka pagal tankį.
- Naudojant matavimo puodelius. Visus gėrimus galima iš anksto supilti į reikiamus buteliukus, kad juos būtų lengviau pilti.
Universalus receptas pradedantiesiems
Šis receptas yra paprastas ir greitas paruošiamas. Jums nereikės daug ingredientų. Jums reikės želatinos, karšto vandens ir alkoholinio gėrimo – degtinės, tekilos ar viskio yra geri pasirinkimai, bet taip pat tinka ir vynas ar šampanas.
Pradedantiesiems reikėtų laikytis paprastų suderinamumo taisyklių:
- degtinė gerai dera su oranžinė arba vyšnių skonio želė, ir konjakas - su obuoliu, tekila - su citrina;
- Į želė galite įdėti vaisių gabalėlių, kurie suteiks spalvos gatavam produktui;
- Būtina griežtai išlaikyti proporcingą vienos alkoholio porcijos suderinamumą su dviem vandens porcijomis, kitaip, jei alkoholio kiekis bus per didelis, sluoksniuotas kokteilis praras savo skonį.
Taigi, pagal instrukcijas, ištirpinkite du šaukštus želatinos aštuoniuose šaukštuose karšto vandens. Gautą tirpalą atvėsinkite iki 35 °C ir gerai sumaišykite su penkiais šaukštais alkoholio. Tada gautą šedevrą supilkite į paprastus plastikinius puodelius, laikykite šaldytuve ir pradėkite gaminti kito tipo želė. Per tą laiką pirmasis sluoksnis bus sutirštėjęs ir galėsite pilti kitą.
Prieš patiekiant, išimkite alkoholinę želė iš šaldytuvo ir leiskite jai atšilti. Įvaldę šio kokteilio gaminimo techniką, galite pakoreguoti receptą pagal savo vaizduotę ir įtraukti skirtingus želė ir alkoholio skonius.
Populiariausias kadras
Šio kokteilio „Margarita“ populiarumas priklauso ne tik nuo paruošimo paprastumo, bet ir nuo unikalaus skonio. Iš anksto paruoškite želatiną (35 g), virintą vandenį (40 ml), laimą ir granuliuotą cukrų, 3/4 puodelio tekilos ir tris šaukštus arbūzų ir obuolių likerio.
Žinoma, pirmiausia reikia paruošti karštą želatinos tirpalą, kuris sumaišomas su šaltu vandeniu ir alkoholiu. Tada du šaukštai cukraus sumaišomi su vienos žaliosios citrinos sultimis ir supilami į želatinos sirupą. Gautas tirpalas kaitinamas, kol želatina visiškai ištirpsta, o tada įpilama tekilos.
Gautas mišinys padalinamas per pusę: viena pusė – arbūzų likeriu, kita – obuolių likeriu. Abu mišiniai supilami į matavimo puodelius ir užšaldomi.
Apibendrinant norėčiau priminti, kad per didelis alkoholinių želė vartojimas kelia grėsmę stipriam rytiniam pagiriui.
