Sausainiai tiesiai iš malūnėlio
Turinys
Trapūs sausainiai, kuriuos galima pasigaminti naudojant mėsmalę, greičiausiai yra sovietmečio receptas. Tokiu būdu galite sutaupyti nemažai laiko gamindami puikius naminius sausainius. Jums net nereikia pirkti specialių priedų (nors jų yra). Tiesiog naudokite mėsmalę, nuimkite peilį ir įstatykite vidutinio dydžio skylutes turinčias groteles.
Trumpai tariant, net vyras be jokių kulinarinių įgūdžių ar vaikas, pirmą kartą matantis sausainių receptą, gali iškepti šiuos sausainius. Ir jie bus tikrai skanūs.
Šių sausainių privalumas yra ne tik tai, kad jie sutaupo daug laiko. Net ne tai, kad jie atrodo tokie mieli (iš pradžių jie primena „aštuonkojus“ ir gali būti suformuoti bet kokia forma). Pati technologija yra puiki, nes perleisdami tešlą per tokias groteles, užtikriname, kad būsimi sausainiai būtų itin traškūs.
Sausainius galima formuoti įvairiai. Galite juos palikti „vermišelių“ formos, šiek tiek suapvalindami kraštus. Daugelis namų šeimininkių juos susuka į chrizantemų formą (vieną kraštą suplokštinkite, kad susidarytų pumpuras). O jei norite pagaminti rožę, suplokštinkite kekes iš abiejų pusių ir išlyginkite vidų.
Maisto gaminimo technologija
Šiuos sausainius išskirtiniu daro pati tešla. Receptas priskiriamas trapios tešlos kategorijai. Nors nemalti versija reikalauja griežto 1:1:2 santykio (cukrus/sviestas/miltai), „maltai“ versijai reikia standesnės tešlos. Štai receptas:
- 3 puodeliai miltų
- 2 kiaušiniai
- 200 g sviesto arba margarino
- 1 puodelis cukraus
- 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- Vanilės pakelis (nebūtina).
Virimo procesas
Gamybos procesas taip pat unikalus. Jei sausainius sumalsime įprasta arba elektrine mėsmale, tešlą paruošime taip:
- Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, įberkite kepimo miltelių ir, jei norite, vanilės.
- Ištirpinkite margariną ir sumaišykite jį su kiaušinių mišiniu (standartinėje trapios tešlos recepte nurodomas tarkuotas šaldytas margarinas, bet jei planuojate naudoti mėsmalę, tuomet atlikite veiksmus pagal nurodymus).
- Suberkite miltus ir minkykite tešlą.
- Paimkite kepimo skardą, išklokite ją kepimo popieriumi ir, nugnybę tešlos gabalėlius, iškočiokite juos per groteles be peilio tiesiai ant kepimo skardos (peiliu nupjaukite „dešreles“).
- Štai ir viskas, pašaukite sausainius į orkaitę, įkaitintą iki 200. Kepiniai bus paruošti maždaug po 20 minučių (priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių).
Renkantis tokį paprastą kepimo receptą, daugelis žmonių susiduria su problema, kad iš malūnėlio išlindusios „gyvatėlės“ sulimpa. Dėl to nereikia nerimauti. Galite švelniai atskirti pagaliukus pirštais, lengvai pabarstydami juos miltais, kad jie nesuliptų.
Bet net jei to padaryti nepavyks, gyvates galite išdėlioti ilgomis juostelėmis ir iškepus jas supjaustyti. Svarbiausia tai daryti, kol sausainiai dar karšti. Po kelių bandymų galėsite susukti „vermišelius“ į tikras gėles!
