Šepetys su raugintu pienu (jogurtu): žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Šermukšniai ant rūgštaus pieno Tai klasikinis receptas, kurį daugelis mamų ir močiučių naudoja šiam mėgstamam vaikystės skanėstui paruošti. Šiandien išsamiai apžvelgsime, kaip paruošti šią purią eglės duonos (хворост) versiją, ir pasiūlysime nuoseklų gaminimo procesą su išsamiomis nuotraukomis.

Šepetys su raugintu pienu: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

Maistinė vertė vienai porcijai

286,0 kcal

Baltymai: 6,1 g
Riebalai: 7,0 g
Angliavandeniai: 49,2 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 50 min.
Laikas virtuvėje: 30 min.
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 20

Chvorostas (dar žinomas kaip „verguny“, „urama“, „sochen“ arba „krebli“) yra lengvai pagaminamas naminis patiekalas, populiarus daugelyje pasaulio šalių. Chvorostas yra purus, o ne traškus! Minkšta tešla, kepta aliejuje, labiau primena spurgas.

Jei norite pasigaminti klasikinį traškų pyragą, rinkitės tešlos paruošimo parinktį:

ant degtinės;
ant alaus.

Viso pasaulio šeimininkės šį purų, saldų chvorostą ruošia savaip. Yra receptų tešlai gaminti naudojant mielių raugo arba šviežias mieles, taip pat ir be mielių, įmaišius sodos arba kepimo miltelių.

Greitą ir skanų bemielį хворост galite paruošti naudodami įvairius ingredientus:

rūgpienis (jogurtas);
bet kokio riebumo kefyras;
grietinė;
neutralus jogurtas;
su pienu (su kepimo milteliais).

Šiuo atveju fermentuotas pieno produktas veikia kaip sodos gesintuvas ir inicijuoja masės prisotinimo anglies dioksido burbuliukais procesą, kurie sukuria būdingą porėtą struktūrą.

Minkštą ir purų хворост (šepetį) su rūgpieniu paruošti labai paprasta, todėl net ir pradedančiajam virėjui garantuotai pavyks su šiuo delikatesu.

Purus, minkštas, namuose pagamintas rūgpienio pagrindo хворост (šepetys)

Šluotelė su raugintu pienu – paprastas žingsnis po žingsnio receptas

Ingredientai

Porcijos

Rūgštus pienas

150 G
Cukrus

3 šaukštas
Miltai

2.5 stiklas
Kiaušinis C1

1 vnt.
Druska

1 žiupsnelis
Gazuoti gėrimai

0,5 arb. šaukštelis
Augalinis aliejus

200 ml
Cukraus pudra

50 G

Paruošimas

1 žingsnis

Maišymo dubenyje šakute sumaišykite 1 kiaušinį (baltymą ir trynį) ir 3 šaukštus cukraus.

2 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas puriam хворост (šepečiui) su raugintu pienu - 2 žingsnis

Į kiaušinių mišinį įpilkite 150 ml rūgpienio (jogurto) ir išmaišykite iki vientisos masės.

3 žingsnis

Įberkite žiupsnelį druskos ir 2 šaukštus rafinuoto augalinio aliejaus.

4 žingsnis

Sumaišykite 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos su nedideliu kiekiu miltų ir supilkite į skystą mišinį, maišydami iki vientisos masės.

Soda iš karto reaguos su raugintu pieno produktu ir pradės formuotis burbuliukai.

5 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas puriam хворост (šepečiui) su raugintu pienu - 5 žingsnis

Suberkite likusį miltų kiekį ir minkykite minkštą tešlą.

Tešlą uždenkite maistine plėvele ir leiskite jai pailsėti 15–20 minučių.

6 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas puriam хворост (šepečiui) su raugintu pienu - 6 žingsnis

Dar kartą perminkykite tešlą ir padalinkite ją į dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite į 5 mm storio plutą ir supjaustykite gabalėliais, kad suformuotumėte krabus.

7 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas puriam хворост (šepečiui) su raugintu pienu - 7 žingsnis

Norėdami suformuoti tešlą, supjaustykite ją 10x10 cm kvadratėliais. Centre padarykite plyšį ir per jį užlenkite vieną kampą. Gausite gražius iškilimus (gumbelius), tokius kaip nuotraukoje.

8 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas puriam хворост (šepečiui) su raugintu pienu - 8 žingsnis

Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite augalinį aliejų (aliejaus turėtų būti tiek, kad jame plūduriuotų šakelės).

Kepkite kiekvieną krabą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

9 žingsnis

Geriau pirmiausia uždėti gatavą šepetį ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

10 žingsnis

Pabarstykite gatavą patiekalą cukraus pudra.

Pūkuotas vanilės šakeles, paruoštas su rūgpieniu, galima valgyti ne tik pabarstytas cukraus pudra, bet ir su natūraliu medumi ar mėgstama uogiene.

Vienintelis šio patiekalo trūkumas – didelis kalorijų ir riebalų kiekis. Jei nemėgstate gruzdintos tešlos arba norite sumažinti „khvorost“ kalorijų kiekį, pabandykite jį kepti oro gruzdintuvėje su minimaliu aliejaus kiekiu arba orkaitėje. Rezultatas skirsis nuo tradicinės versijos, bet bus ne mažiau skanus.

Taip pat pabandykite gaminti:

Panašūs receptai