Imbieriniai sausainiai Kalėdų eglutei

Į gilų puodą sudėkite sviestą, cukrų ir medų.

Įdėkite visus recepte naudotus prieskonius.

Apelsinų žievelę sutarkuokite smulkia tarka.

Išspauskite sultis iš pusės apelsino ir supilkite jas į keptuvę.

Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite, kol masė taps vientisa.

Kai mišinys užvirs, įpilkite soda.

Gėrimą reikia užgesinti medumi.

Energingai plakite 3–4 minutes. Mišinys gerokai pakils. Kad mišinys neišbėgtų, periodiškai nukelkite jį nuo ugnies.

Atskirame inde gerai išplakite trynius šluotele.

Į pagrindinį mišinį, atvėsintą iki 70 laipsnių Celsijaus, plona srovele supilkite trynius. Energingai išmaišykite šluotele.

Į dar karštą mišinį suberkite miltus. Gerai išmaišykite.

Turėtų gautis vienalytė, minkšta, elastinga tešla, kuri gali šiek tiek prilipti prie rankų.

Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę arba plastikinį maišelį ir šaldykite bent 5 valandas, geriausia per naktį.

Tešlą padalinkite į tris dalis. Vieną dalį iškočiokite tiesiai ant kepimo popieriaus iki 5 mm storio.

Sausainių formelėmis suformuokite sausainius ir kepkite orkaitėje 5–7 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Pradėkime ruošti glajų. Išplakite kiaušinių baltymus šluotele.

Įberkite cukraus pudros. Gerai išmaišykite.

Kai glajus pasieks norimą konsistenciją, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.

Paruoštą glajų galima dažyti bet kokia spalva naudojant maistinius dažus.

Glajų perkelkite į konditerinį maišelį ir nupjaukite galiuką.

Pradėkime piešti ant sausainių.