Tiramisu Savoiardi sausainiai – klasikinis receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Šiais laikais lengva nusipirkti visus reikalingus ingredientus klasikiniam tiramisu. Bet tai tiesiog nėra smagu! Daug maloniau žinoti, kad tiramisu pagrindą pasigaminai pats namuose.

Maistinė vertė vienai porcijai

232 kcal

Baltymai: 13 g
Riebalai: 10 g
Angliavandeniai: 1 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 30 min.
Laikas virtuvėje: 15 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 1

Kai žmonės pirmą kartą išgirsta apie savoyardi, neįprastas pavadinimas verčia juos susimąstyti, kad daryti Šiuos garsiuosius sausainius nepaprastai sudėtinga pagaminti. Tačiau receptas yra neįtikėtinai paprastas ir nebrangus. Savoiardi sausainių partijai pagaminti reikės tik cukraus, kiaušinių ir miltų. Žingsnis po žingsnio instrukcijos padės išvengti klaidų ir puikiai atkurti šį itališką klasiką.

Įspėjimas. Būtinai atkreipkite dėmesį į kiaušinių temperatūrą. Jie turi būti šilti. Tik tada minkant itališką sausainių tešlą galėsite sukurti stabilias, purias putas, kurios nesugrius liesdamosi su miltais.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Tiramisu sausainiai - Savoiardi

Ingredientai

Porcijos

Kiaušinis C1

2 vnt.
Druska

žiupsneliai
Cukrus

60 G
Kvietiniai miltai

60 G
Kukurūzų krakmolas

15 G
Cukraus pudra

30 G

Paruošimas

1 žingsnis

Nedelsdami pasveriame visus reikalingus ingredientus ir paliekame kiaušinius sušilti iki kambario temperatūros, jei juos laikėte šaldytuve.

2 veiksmas

Įmuškite kiaušinius į dubenį, įberkite žiupsnelį druskos ir cukraus. Plakite iki labai purumo, kaip klasikinį biskvitą.

3 žingsnis

Dabar persijokite ir dalimis, judesiais iš apačios į viršų, įmaišykite miltus ir krakmolą, kol gausite minkštą tešlą.

4 žingsnis

Tešlą sudėkite į konditerinį maišelį su apvaliu, plačiu maždaug 1 cm skersmens antgaliu. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos išspauskite maždaug 10–12 cm ilgio sausainių juosteles. Iš tokio tešlos kiekio iškeps maždaug 20–25 savoiardi sausainiai.

5 veiksmas

Tešlos gabalėlius gausiai pabarstykite cukraus pudra per smulkų sietelį iš dešinės į kairę. Pakartokite procesą dar kartą.

6 veiksmas

Kepkite biskvitinius sausainius iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol gražiai apskrus ir visiškai išdžius.

7 veiksmas

Savoiardi sausainiai paruošti. Jei jūsų virtuvėje mažai drėgmės, palikite sausainius ant kepimo skardos per naktį. Jei iškeps teisingai, savoiardi sausainiai lengvai nusiims nuo kepimo skardos ir viduje bus visiškai sausi.

Stebėkite atstumą

Sausainius reikia spausti ant kepimo skardos, paliekant tarpus vienas nuo kito. Kepdami jie išsiplės ir gali sulipti. Tai sugadins jų išvaizdą, o kartu ir galutinį desertą.

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Ką daryti, jei maišytuvas silpnas?

Kiaušinius atskirkite į trynius ir baltymus. Trynius išplakite atskirai iki šviesiai geltonos spalvos, įberdami pusę cukraus. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standžių putų. Sumaišykite abu mišinius dubenyje ir mentele išmaišykite judesiais į viršų.

Ar galiu naudoti cukraus pakaitalus?

Nerekomenduoju to daryti. Cukrus kiaušinių baltymuose sukuria kristalinę struktūrą ir padeda tešlai iškepti iki traškios, auksinės rudos spalvos. Be jo sausainių tekstūra bus visiškai kitokia.

Kiek laiko galima laikyti Savoyardi sausainius?

Jei sausainius laikysite sandariame inde ir sandariai jį užsukite, savoiardi išliks šviežias 5–7 dienas. Tačiau būtinai palaikykite žemą drėgmę, kad tiramisu netaptų permirkęs.

Panašūs receptai