Tuile sausainiai: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas
Ploni prancūziški sausainiai „tuile“ puikiai tinka prie arbatos ar kavos. Naudodami šį paprastą, klasikinį žingsnis po žingsnio receptą, net ir pradedantysis virėjas gali lengvai pradžiuginti draugus šiais gardžiais ir neįprastais pyragaičiais.
- Baltymai: 10 g
- Riebalai: 22 g
- Angliavandeniai: 39 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
- Porcijų skaičius: 20
Neįprastas patiekalo pavadinimas kilęs iš kepyklos, kuri pirmoji pasiūlė šio tipo sausainius savo klientams. Tačiau už pavadinimo slypi ir kita teorija: ploni, traškūs sausainiai iš tiesų yra savo forma primena čerpes, kuriomis kadaise Prancūzijoje dengdavo stogus.
„Tuile“ sausainiai yra saldūs, ploni, migdolų skonio sausainiai, kurie įkandus traška savitu, traškiu garsu. Klasikiniame prancūziškame recepte sausainiai papuošiami migdolų drožlėmis, tačiau daugelis namų aludarių į tešlą įdeda migdolų miltų ir pabarsto gatavus sausainius sezamo sėklomis ar net moliūgų sėklomis.
Šiandien papasakosime, kaip namuose pasigaminti paprastą klasikinį receptą ir pasigaminti migdolų skonio „Tuile“ sausainių.
-
Cukraus pudra120 G
-
Sviestas80 G
-
Kiaušinio baltymas2 vnt.
-
Miltai70 G
-
Migdolų žiedlapiai50 G
-
Vanilės ekstraktaskaip pageidaujama
-
Druska1 žiupsnelis
Tešlą pradedame ruošti persijodami cukraus pudrą per sietelį. Tai svarbus žingsnis, norint pašalinti visus mažus gumulėlius, kurie susidaro laikymo metu.
Toliau atskirkite 2 kiaušinių baltymus, stengdamiesi neįtraukti nė menkiausio kiekio trynio, įberkite žiupsnelį druskos ir plakite mikseriu, kol susidarys „alaus“ putos.
Į kiaušinių mišinį palaipsniui suberkite persijotą cukraus pudrą, toliau intensyviai plakdami mikseriu, kol susidarys tiršta, stabili puta.
Įpilkite vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus.
Į baltymų mišinį įpilkite iš anksto persijotų kvietinių miltų.
Į tešlą įpilkite ištirpinto sviesto ir dar šiek tiek paplakkite mikseriu iki vientisos masės.
Dėl to turėtumėte gauti gana skystą tešlą, panašią į nuotraukoje esančią, kurios konsistencija panaši į blynų tešlą.
Kepimo popierių ištrinkite sviestu.
Įdėkite 1 arbatinį šaukštelį tešlos ir šaukštu sukamaisiais judesiais suformuokite norimo skersmens apskritimą.
Ant viršaus uždėkite migdolų (arba kitų riešutų papuošimų, jei norite).
Dar karštus sausainius atsargiai išimkite iš kepimo skardos ir sudėkite ant kočėlo, kad jie įgautų būdingą kreivę.
Sudėkite sausainius ant lėkštės ir, jei norite, papuoškite juos gražiais papuošimais.
Taip pat siūlome pabandyti namuose pasigaminti skanių apelsinų skonio „Tuile“ sausainių, vadovaujantis šio vaizdo įrašo nuosekliomis instrukcijomis:
Laukiame jūsų atsiliepimų apie šį receptą ir jūsų pagamintų kulinarinių šedevrų nuotraukų komentaruose.
Taip pat pabandykite gaminti:
- 30 min.
- 401,5 kcal
- 1698 m.
- 20 min.
- 440 kcal
- 429
- 40 minučių
- 223 kcal
- 598
- 20 min.
- 289 kcal
- 849
- 30 min.
- 464 kcal
- 1127
- 40 minučių
- 397,9 kcal
- 466
- 40 minučių
- 394,4 kcal
- 93
- 20 min.
- 376,2 kcal
- 4000